Apero spreads met crackers

Apero spreads met crackers | Jeroen Meus

De start van een heerlijke zomeravond onder vrienden of familie kan niet zaliger beginnen dan met deze apero crackers en bijhorende spreads.

En voor ieder wat wils: vlees, vis en veggie. Stuk voor stuk heerlijke spreads en ook de ideale manier om oud brood te verwerken, win-win!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de apero spreads met crackers van Jeroen Meus.

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën.

Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt…

Bekijk hier het video recept van het spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus van Jeroen Meus

Tajine met vlees van kippenbouten en herfstgroenten

Dit is een heerlijk gerecht om te wennen aan de exotische, warme smaken uit de Marokkaanse keuken. De malse kip en groenten van bij ons komen zo helemaal tot hun recht.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen

Gehaktballen met boontjes en gekookte aardappelen zijn het ideale dagelijkse comfort food. Superlekker en klaar in een handomdraai!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gevulde courgettes met gehakt, tomaat en krieltjes

Ronde courgettes kun je perfect vullen. Met gehakt bijvoorbeeld dat je klassiek op smaak brengt met sjalotten, knoflook en peterselie. Jeroen geeft er tomatencompote en gekookte aardappelen bij voor een perfecte doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

BBQ glazed ham met maïsbrood en coleslaw van rode biet

Vraag je slager naar een gepekelde en gekookte ham. Wrijf het vlees in met een zelfgemaakt glazuur en laat het dan ruim twee uur bakken op een niet te hete barbecue. In plaats van de traditionele coleslaw geeft Jeroen er een salade van rode biet bij en een lekker maïsbrood.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Entrecote Provençale met frietjes

Entrecote komt uit het zadel of de rug van de koe. Je kunt het op verschillende manieren klaarmaken, bijvoorbeeld met een zuiderse groentesaus en – natuurlijk! – frieten.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Ropa Vieja

'Moros y cristianos' is de Cubaanse versie van rijst met zwarte bonen. Je kunt het in zo goed als elk restaurant in Cuba krijgen. Jeroen maakt er Ropa Vieja bij. Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat in stukken uit elkaar valt na het garen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Pasta met venkel, spinazie en merguez

Ricotta is een drager, een beetje zoals bechamelsaus. Daarom moet je er smaak aan toevoegen, bijvoorbeeld parmezaan. Dat is de basis voor deze romige pastasaus met merguezballetjes, venkel en spinazie.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten