Tongscharreepjes met spinaziepuree en verse tartaarsaus | Jeroen Meus

Gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus (goujonnettes) | Jeroen Meus

Eén van de eerste gerechten die Jeroen op de hotelschool leerde maken, waren goujonnettes of gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus.

In dit recept serveert hij het feestmaal met een smeuïge spinaziepuree.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tongscharreepjes met spinaziepuree en tartaarsaus (goujonnettes) van Jeroen Meus.

TONGSCHAR, DRIEDUBBEL KLASSIEK

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's tongschar, driedubbel klassiek

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST

MAANDAG: toast kannibaal

DINSDAG:  tongschar, driedubbel klassiek

WOENSDAG: chocoladepudding met banaan

DONDERDAG: varkensspiering 'tonkatsu'

VRIJDAG: spicy spaghetti met scampi, salami en gremolata

Dagelijkse Kust : Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen" via deze link

Dagelijkse Kust van 26 tot 30 augustus

Omdat Jeroen Meus nog wat in vakantiestemming is begint hij het nieuwe seizoen van Dagelijkse Kost aan zee. Hij maakt de lekkerste gerechten klaar op het strand van De Panne en wijzigt hiervoor de titel voor twee weken in "Dagelijkse Kust".

Deze week staat er het volgende op zijn menu:

• Maandag: taco's gevuld met Oosterse koolsla en zalm
• Dinsdag: mosselen à la provençale met getoast brood
• Woensdag: gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen
• Donderdag: vanillecoupe met geplette frambozen en chocoladesaus
• Vrijdag: tagliata en een tomatenslaatje