Scampi diabolique met tagliatelle en prei

Scampi diabolique met tagliatelle en prei | Jeroen Meus

Pappardelle en tagliatelle zijn twee soorten Italiaanse lintpasta. Jeroen serveert de pasta op originele wijze met prei, en die snijdt hij in even brede linten om ze daarna onder elkaar te mengen.

Deze 'preipasta' serveert hij met pittige diaboliquesaus, op basis van tomaten en whiskey, en gebakken scampi's. Soms hoef je het niet ver te zoeken om een topresultaat op tafel te zetten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de scampi diabolique met tagliatelle en prei van Jeroen Meus.

Ossobuco van varkensvlees met polenta

Ossobuco van varkensvlees met polenta | Jeroen Meus

Ossobuco is een echte klassieker die geen extra uitleg nodig heeft.

Om in de Italiaanse sfeer te blijven, serveert Jeroen het traaggegaarde vlees met polenta, een voedzaam alternatief voor aardappelen of pasta.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Ossobuco van varkensvlees met polenta van Jeroen Meus.

Agnello brodettato met tagliatelle

Agnello brodettato met tagliatelle | Jeroen Meus

"Lamsvlees in een kleine bouillon", zo kan je dit gerecht het best vertalen.

Deze klassieker uit de Italiaanse keuken bestaat uit traag gegaard lamsvlees op smaak gebracht met kruiden, panchetta en een binding van eigeel en citroen. Een vreemde combinatie op het eerste gezicht, maar wacht tot u deze lamsstoofpot geproefd heeft. Met wat tagliatelle erbij tovert u een waar Italiaans feestmaal op tafel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Agnello brodettato met tagliatelle van Jeroen Meus.