Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel

Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel | Jeroen Meus

Het voorgerecht is dit jaar een carpaccio van gerookte heilbot met een frisse tartaar van knolselder en appel.

Om het geheel wat volheid te geven, serveert Jeroen er een vinaigrette op basis van gebrande boter bij. De kappertjes zorgen voor extra punch.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel van Jeroen Meus.