Gebakken tongschar met ansjovis-beurre blanc en denappeltjes

Gebakken tongschar met ansjovis-beurre blanc en denappeltjes | Jeroen Meus

Als NorthSeaChef, zet Jeroen graag minder bekende vissoorten uit onze eigen Noordzee in de kijker. Deze week is het de beurt aan de tongschar. 

Het gaat hier om een smakelijk stukje vis dat ondanks zijn naam het doet vermoeden, niet tot de tongsoort behoort. In combinatie met een klassieke beurre blanc en krokante kroketten, komt hij het beste tot zijn recht!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken tongschar met ansjovis-beurre blanc en denappeltjes van Jeroen Meus.