Paccheri pasta met zalm en venkel

Paccheri pasta met zalm en venkel | Jeroen Meus

Paccheri is een pastasoort die afkomstig is uit Campania, bekend van de steden Amalfi en Napels.

Het gaat om grote dikke buisjes, een soort grote penne. Daarbij komen er twee smaken die perfect samen passen: zalm en venkel. Een heerlijke en snelle pasta: wie zegt daar nu neen tegen?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Paccheri pasta met zalm en venkel van Jeroen Meus.

Gevulde varkensrolletjes met aubergine, rijst en boksoi

Gevulde varkensrolletjes met aubergine, rijst en boksoi | Jeroen Meus

Dit gerecht zit boordevol oosterse smaken waardoor je je meteen in Japan waant.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde varkensrolletjes met aubergine, rijst en boksoi van Jeroen Meus.

Broodpudding met gebakken appelen en vanillesaus met speculaas

Broodpudding met gebakken appelen en vanillesaus met speculaas | Jeroen Meus

Als basis gebruikt Jeroen in dit recept een suikerbrood waaraan hij lekkere stukjes gekarameliseerde appel toevoegt

Een smakelijke vanillesaus of crème anglaise met speculaas maakt van dit gerecht een toppertje!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de broodpudding met gebakken appelen en vanillesaus met speculaas van Jeroen Meus.

Millefeuille van peperkoek, chocolademousse van sinaasappel en karamel van mokatines

Millefeuille van peperkoek met chocolademousse van sinaasappel | Jeroen Meus

Iedereen kent de klassieke millefeuille wel: laagjes bladerdeeg met daartussen banketbakkersroom of slagroom. In deze versie blijft enkel nog de opbouw en de vorm overeind.

Jeroen gebruikt dunne plakjes peperkoek voor de laagjes bladerdeeg en de banketbakkersroom wordt vervangen door een heerlijk luchtige chocolademousse met sinaasappeltoetsen, onder meer door zeste van sinaasappel en marmelade. De afwerking gebeurt met een zelfgemaakte karamel van mokatine-snoepjes, beter bekend als "Arabierekes". Van een smaakbom gesproken...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de millefeuille van peperkoek, chocolademousse van sinaasappel en karamel van mokatines van Jeroen Meus.

Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen

Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen | Jeroen Meus

Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons

Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen van Jeroen Meus.

Gebakken rijst met Chinese kool, parelhoen en omelet

Gebakken rijst met Chinese kool, parelhoen en omelet | Jeroen Meus

Nog eens een lekker wokgerecht dat een beetje aan nasi goreng doet denken, maar "hiervoor bestaat nog geen nummertje voor bij de Chinees, hoor!" verzekert Jeroen ons.

Hij maakt de nasi wat 'chiquer' door parelhoen te gebruiken, maar het gerecht is even smakelijk met een ander soort gevogelte. Een resem aan Oosterse kruiden en smaakmakers maakt van dit gerecht een ware smaakbom. Laat je ook verrassen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken rijst met Chinese kool, parelhoen en omelet van Jeroen Meus.

Salade met koolrabi, appel, granola en geitenkaas

Salade met koolrabi, appel, granola en geitenkaas | Jeroen Meus

Deze heerlijk frisse salade heeft koolrabi als hoofdingrediënt.

Deze groente is op z'n best in de herfst en geeft het slaatje een krokante en licht zoete toets. De zelfgemaakte granola geeft dit slaatje dan weer extra crunch. En zeg nu zelf: wat is een betere combinatie dan appel-geitenkaas om dit slaatje mee af te werken?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met koolrabi, appel, granola en geitenkaas van Jeroen Meus.