Rode poon met parelcouscous, fijne groentevinaigrette en rucola

Rode poon met parelcouscous, fijne groentevinaigrette en rucola | Jeroen Meus

De rode poon is momenteel op z’n best. De vis is ook bekend als de ‘knorhaan’, omdat hij een knorrend geluid zou maken op de bodem van de zee.

Dankzij zijn vaste structuur en uitgesproken smaak die aanleunt bij de smaak van garnalen, is hij geliefd door heel wat Vlaamse chefs. De kruidige parelcouscous en lauwe groentevinaigrette geven dit gerecht een Oosterse tint.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rode poon met parelcouscous, fijne groentevinaigrette en rucola van Jeroen Meus.

Pasta met asperges

Pasta met asperges | Jeroen Meus

Het seizoen van de asperges is opnieuw aangebroken!

Jeroen gaat meteen aan de slag met de eerste lading van ‘het witte goud’. Hij maakt een pastagerecht klaar geïnspireerd op de klassieke asperges à la flamande.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta met asperges van Jeroen Meus.

Oosterse spinaziesoep met rivierkreeftjes

Oosterse spinaziesoep met rivierkreeftjes | Jeroen Meus

Een knalgroene spinaziesoep met een Oosters karakter dankzij de heerlijke smaken van groene chilipasta, gember, limoenblaadjes en citroengras.

De rivierkreeftjes geven de soep de perfecte finishing touch!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Oosterse spinaziesoep met rivierkreeftjes van Jeroen Meus.

Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes

Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes | Jeroen Meus

De smaken van gebakken varkensvlees en zoetzure appel gaan hand in hand.

Een simpel, maar heerlijk gerecht van eigen bodem om het weekend goed in te zetten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes van Jeroen Meus.

Rog Milanese met fettuccine pasta

Rog Milanese met fettuccine | Jeroen Meus

Deze Italiaanse klassieker wordt traditioneel met kalfsvlees bereid.

Jeroen geeft er een eigen twist aan en vervangt het kalfslapje door een stukje gepaneerde rogvleugel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rog Milanese met fettuccine van Jeroen Meus.

Far Breton met Armagnac

Far Breton met Armagnac | Jeroen Meus

Jeroen maakt een klassieke Bretoense pruimentaart klaar met gemarineerde pruimen in Armagnac.

Verrassend eenvoudig en ontzettende lekker. Deze flan is lauw op z’n best!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Far Breton met Armagnac van Jeroen Meus.

Gebraiseerde kropslaharten met brie en mosterdsla

Gebraiseerde kropslaharten met brie en mosterdsla | Jeroen Meus

Dit vegetarisch voorgerecht met klasse zal ieder hart veroveren.

De gebraiseerde kropslaharten met gesmolten brie en het romige sausje met mierikswortel vormen het ideale duo.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebraiseerde kropslaharten met brie en mosterdsla van Jeroen Meus.