Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw | Jeroen Meus

Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw | Jeroen Meus

Hippe restaurants maar ook broodjeszaken zetten steeds vaker bereidingen met kikkererwten en zoete aardappel op hun menu.

Jeroen combineert beide ingrediënten in een zachte hummus van zoete aardappel. Ook de rest van het bord blijft in de Oosterse sfeer: een coleslaw met currydressing en krokant gebakken stukjes konijn. 

Tip: steek de stukjes gebakken konijn op een spiesje om er een origineel aperitiefhapje van te maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw van Jeroen Meus.