Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen

Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen | Jeroen Meus

Je herkent het vlees misschien van de consommé van ossenstaart. Het is alweer een tijdje geleden dat ossenstaart nog op het menu stond, maar in deze prachtige saus met Lupulus Hibernatus komt hij mooi tot z'n recht

De schotel wordt afgewerkt met aardappelpuree en geroosterde pompoen. Onthoud bij dit gerecht: geduld is een mooie deugd!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hachis parmentier met ossenstaart en pompoen van Jeroen Meus.