Perenstrudel met filodeeg

Perenstrudel met filodeeg | Jeroen Meus

Het bekendste Oostenrijkse nagerecht is ongetwijfeld 'apfelstrudel'. Al hoeft deze variant met peer zeker niet onder te doen.

De stukjes peer gaan samen met een lekkere frangipanevulling en een jasje van flinterdun filodeeg de oven in. Even later komt de strudel er goudbruin en superkrokant terug uit. Gewoon zalig!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de perenstrudel met filodeeg van Jeroen Meus.

Holsteinerschnitzel met pommes pailles

Holsteinerschnitzel met pommes pailles | Jeroen Meus

Breng het skigevoel binnen in je eigen huiskamer dankzij deze Oostenrijkse lekkernij.

De holsteiner schnitzel is een schnitzel dat wordt geserveerd met spiegelei, kappertjes en ansjovis op een toast.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Holsteinerschnitzel met pommes pailles van Jeroen Meus.

Dagelijkse Winterkost : Spätzle met gebakken ui en kaas | Jeroen Meus

Spätzle met gebakken ui en kaas | Jeroen Meus

Spätzle is een Oostenrijkse specialiteit van kleine deegwaren.

Jeroen maakt de druppelvormige pasta zelf en serveert ze in een lichte kaassaus met krokant gebakken uiringen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de spätzle met gebakken ui en kaas van Jeroen Meus.

Dagelijkse Winterkost : Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen | Jeroen Meus

Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen | Jeroen Meus

De keuze voor een gepaneerde schnitzel ligt voor de hand als je in een skigebied zit. In dit gerecht wordt het krokant gebakken vlees gecombineerd met veenbessenconfituur, nog zo’n klassieker in de Oostenrijkse keuken.

Net zoals de koude aardappelsalade die Jeroen erbij serveert. Authentieke en heerlijke winterkost!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen van Jeroen Meus.

Gröstl

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  Gröstl.

Met een restje aardappelen maak je een fantastisch éénpansgerecht uit Oostenrijk.