Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten

Kalkoen is een absolute klassieker op elke kersttafel. In plaats van hem te vullen met gehakt, maakt Jeroen een saus met gehaktballetjes. Uiteraard geeft hij er appeltjes gevuld met veenbessen, wintergroenten en zelfgemaakte kroketten bij. Vrolijk kerstfeest!

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons

De bouillon én de consommé maak je natuurlijk van tevoren klaar. Je werkt hem op het feest af met wat fijne groenten en een ravioli gevuld met ossenstaart.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Cannelloni van knolselder met gerookte zalm en currydressing

Het voorgerecht van ons Nationale Kerstmenu kun je gemakkelijk van tevoren maken. Plakjes knolselder worden gevuld met zalm en zelfgemaakte vissla. Je serveert ze met een eenvoudige kruidensalade en dressing.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Gamba met chorizo en aïoli, oester met zwarte peper-limoenmayonaise, focaccia met burrata

Kerstmis is voor Jeroen koken en dan samen aan tafel zitten. Hij begint met drie fantastische hapjes: gamba’s, oesters en een focaccia met burratacrème. Een superlekker begin van een fantastisch feest.

Bekijk het recept en de video van de bereiding