Penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto

Penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto | Jeroen Meus

"Alles met chorizo is lekker" zegt Jeroen altijd, zo ook deze pastaschotel.

Als vlees gebruiken we chorizo en kip gecombineerd met een lekkere pasta-pesto met gekonfijte paprika's en tomaten. Voor de pesto haalt Jeroen zijn inspiratie bij de typisch Catalaanse romescosaus op basis van amandel, hazelnoot en pijnboompitten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto van Jeroen Meus.

Zalm met komkommersalade, geitenkaaspuree en romescosaus

Dit is een zomers fris maar toch stevig gerecht. De gebakken zalm combineert perfect met Catalaanse romescosaus op basis van geroosterde paprika’s, chilipeper en tomaten. Jeroen geeft er frisse ‘gepickelde’ groenten bij en een hartige geitenkaaspuree.

Bekijk het recept en de video van de bereiding