Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel

Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel | Jeroen Meus

Deze wereldberoemde salade is een stukje culinair erfgoed uit het legendarische Waldorf-Astoria hotel in New York.

Selder, groene appel en walnoten kunnen absoluut niet ontbreken. Jeroen voegt aan zijn versie ook venkel en opgelegde haring met rode ui. Wat krokant gebakken pumpernickel of zuurdesembrood erbij en je hebt een heerlijke lunch.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel van Jeroen Meus.

Soep met kikkererwten en spinazie

Soep met kikkererwten en spinazie | Jeroen Meus

Een Spaanse soep die meteen geconsumeerd kan worden. Klinkt als een fantastisch doordeweeks gerecht!

Deze kikkererwtensoep wordt gebonden met een mengsel van geroosterd zuurdesembrood, tomaten en kruiden. Je kan deze bereidingswijze vergelijken met die van een picada uit Noord-Spanje. 

Liefhebbers kunnen de soep afwerken met stukjes kabeljauw.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de soep met kikkererwten en spinazie van Jeroen Meus.

KERSTMENU : DRIE HAPJES

Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's drie hapjes

Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's  gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi