Aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis | Jeroen Meus

Aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis | Jeroen Meus

Aardappels zijn ideaal om er een heerlijke bleke soep van te bereiden. De knollen zijn spotgoedkoop, maar je maakt er een bijzonder bord soep van door er snippers gerookte zalm aan toe te voegen, en enkele druppels grasgroene peterseliecoulis.

Zo wordt een eenvoudige aardappel de basis voor een verrassende dagsoep die zelfs niet misstaat op een feestelijk menu.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de aardappelsoep met gerookte zalm en peterseliecoulis van Jeroen Meus.