Varkenskotelet met prei, mosterdvinaigrette en aardappelschijfjes

Varkenskotelet met prei, mosterdvinaigrette en aardappelschijfjes | Jeroen Meus

Jeroen kookt graag klassiek om de ingrediënten in hun puurste vorm te kunnen serveren.

Hier gooit hij het over een andere boeg door de varkenskoteletten te glaceren met honing, sojasaus en limoensap.

Geserveerd met gebraiseerde prei, een vinaigrette van mosterd en de aardappelschijfjes, is dit een geslaagd experiment.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskotelet met prei, mosterdvinaigrette en aardappelschijfjes van Jeroen Meus.