Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers

Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers | Jeroen Meus

Blinde vinken à la grecque, dat is gemengd gehakt gewikkeld in een dun laagje rundvlees vergezeld van tomatensaus met champignons en een scheutje madeira.

Jeroen voorziet er aardappelpuree bij en werkt het geheel af met frisse waterkers.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Blinde vinken à la grecque met aardappelpuree en waterkers van Jeroen Meus.

Varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten en veldsla

Varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten | Jeroen Meus

Beroemd en berucht op de hotelschool: varkenshaasje ‘zingara’.

Een heel klassieke bereiding met een sappig varkenshaasje vergezeld van een heerlijk rijkelijke saus met ham, gerookte ossentong, champignons, madeira en afgewerkt met truffelpasta. Om het geheel af te maken serveren we het met kroketten en veldsla. Eten op z’n zondags!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten en veldsla van Jeroen Meus.

Witte en zwarte pens met appelcrumble

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "witte en zwarte pens met appelcrumble" via deze link

Hamburgers met relish van ui en madeira met blauwe kaas

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "hamburgers met relish van ui en madeira met blauwe kaas" via deze link

Deze week in Dagelijkse Kost

Deze week maakt Jeroen volgende gerechten :

• Maandag: forel met bruine boter, amandelnoot en kappertjes 
• Dinsdag: hamburgers met relish van ui en madeira, en blauwe kaas
• Woensdag: vanilleparfait met chocoladesaus
• Donderdag: varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek
• Vrijdag: gevulde paprika's met couscous en feta