Taartje met witloof, cheddar en spek

Taartje met witloof, cheddar en spek | Jeroen Meus

Een echte Vlaamse klassieker, maar toch net iets anders.

Als basis gebruikt Jeroen witloof in de oven met hesp en kaassaus, maar deze keer in een taartje in de oven. De kaassaus wordt vervangen door cheddar en hesp wordt spek. Het is wat werk maar, het resultaat is het meer dan waard!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het taartje met witloof, cheddar en spek van Jeroen Meus.

Gentse waterzooi

Gentse waterzooi | Jeroen Meus

De Gentse waterzooi is een heerlijke Vlaamse klassieker.

Een rijke bouillon met fijngesneden groentjes en kwaliteitskip die gebonden wordt met een romige liaison.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gentse waterzooi van Jeroen Meus.

Varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles | Jeroen Meus

Varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles | Jeroen Meus

Deze remake van een origineel recept is hét bewijs dat dagelijkse kost echt niet saai hoeft te zijn. Beginnen doet Jeroen met de favoriete puree van jong en oud: wortelstoemp. Hij roert er gebakken ajuin onder voor extra veel smaak.

Samen met de gebakken varkenskotelet, bimi en zelfgemaakte pickles heb je in geen tijd een heerlijke maar moderne Vlaamse klassieker op je bord.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles van Jeroen Meus.

Vol-au-vent recept van Jeroen Meus | Vlaamse klassiekers

Vol-au-vent of videe | Jeroen Meus

Videe, vol au vent of koninginnenhapje: iedereen weet hoe deze klassieker op het bord verschijnt.

Laat je echter niet verrassen, want de bereiding ervan vraagt wat tijd en moeite.

Een versgebakken kuipje van bladerdeeg, verse kip, gehaktballetjes en paddenstoelen in een romige saus en de luchtige hollandaise. Wie dit bedacht heeft verdient een standbeeld!

Klik hier om het recept en de bereiding van de vol-au-vent van Jeroen Meus te (her-)bekijken.