Vanillebavarois met citroen en rood fruit

Vanillebavarois met citroen en rood fruit | Jeroen Meus

Deze bavarois met rood fruit, vanille en citroen brengt de zomer bij je binnen.

Het is een heerlijk romig dessert met frambozen, braambessen, aardbeien en aalbessen. De ideale afsluiter van een zomeravond met vrienden of familie!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vanillebavarois met citroen en rood fruit van Jeroen Meus.

Worstenbroodje met kip, coleslaw en dressing met blauwe kaas

Worstenbroodje met kip en coleslaw | Jeroen Meus

Met deze zelfgemaakte worstenbroodjes met kippengehakt, pittige stukjes jalapeño en knapperige bicky-uitjes, is een snelle en simpele maar o zo lekkere snack niet ver weg meer.

Maak hierbij nog een frisse coleslaw met een dressing met gorgonzola en je hebt de ideale snack voor wanneer je een rustig avondje voor de buis wil doorbrengen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het worstenbroodje met kip, coleslaw en dressing met blauwe kaas van Jeroen Meus.

Pasta met gamba’s, look en chili

Pasta met gamba’s, look en chili | Jeroen Meus

Een snelle pasta met gebakken gamba’s, chili en look kan doorgaan voor een simpel maar heerlijk tussengerecht of zelfs een voorgerecht.

Afwerken doet Jeroen met peterselie en panko. Dit smaakt naar meer!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta met gamba’s, look en chili van Jeroen Meus.

Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque

Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque | Jeroen Meus

Dit dessertje maken is makkelijker dan het uit te spreken.

Lekker gemarineerde abrikozen worden vergezeld van een crème chiboust. Dit is een vanillepudding gemengd met wat meringue zodat het resultaat een luchtige crème patissière wordt. Daarbij komt verkruimelde ‘pain à la Grèque’ en laat de naam u niet op het verkeerde been zetten, het komt wel degelijk uit België, uit Brussel meer bepaald. Het is een knapperige koek met kaneel en grove suiker, die de geestelijken vroeger uitdeelden aan de daklozen bij de Wolvengracht. ‘Bruud van de gracht’ op zijn Brussels.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque van Jeroen Meus.

Lamsstoofpot met rijst

Lamsstoofpot met rijst | Jeroen Meus

De Belg eet graag stoofpotjes, dat staat vast. En deze zal zeker in de smaak vallen!

Een one-pot wonder met zacht gegaard lamsvlees en veel groenten (wortelen, aubergine en courgette), dat is de simpele maar toch overheerlijke lijst van ingrediënten die nodig zijn voor deze bereiding. Nog een portie rijst erbij en iedereen kan aan tafel. Smakelijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lamsstoofpot met rijst van Jeroen Meus.

Polpette met tomatensaus en flatbread

Polpette met tomatensaus en flatbread | Jeroen Meus

Een heerlijk pittige variant op balletjes in tomatensaus: polpette en flatbread.

Je kan het nog het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapas-plank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant als je ze zelf wilt maken, met platbrood bij om er heerlijk in te soppen. De ideale aperitiefsnack, al kan het evengoed als volwaardige maaltijd geserveerd worden.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Polpette met tomatensaus en flatbread van Jeroen Meus.

Baked Alaska met pistache en kersen

Baked Alaska met pistache en kersen | Jeroen Meus

Baked Alaska of een ‘omelette sibérienne’ is een ijsgerecht dat vaak als dessert wordt gegeten.

De opbouw is altijd dezelfde: een bolle vorm met langs de buitenkant een laag van simpele quatre-quart cake, gevuld met heerlijk ijs waarvan je de smaak zelf kiest. In dit recept verwerken kersen en als ijs kiezen we voor pistache. Het geheel wordt afgewerkt met een heerlijke gebrande meringue en voor het extra showelement, en ook voor de smaak, flamberen we nog met kirsch. Makkelijk om te maken en je zult gegarandeerd scoren bij je gasten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Baked Alaska met pistache en kersen van Jeroen Meus.