 |
| Gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque | Jeroen Meus |
Lekker gemarineerde abrikozen worden vergezeld van een crème chiboust. Dit is een vanillepudding gemengd met wat meringue zodat het resultaat een luchtige crème patissière wordt. Daarbij komt verkruimelde ‘pain à la Grèque’ en laat de naam u niet op het verkeerde been zetten, het komt wel degelijk uit België, uit Brussel meer bepaald. Het is een knapperige koek met kaneel en grove suiker, die de geestelijken vroeger uitdeelden aan de daklozen bij de Wolvengracht. ‘Bruud van de gracht’ op zijn Brussels.
Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gepocheerde abrikozen met crème chiboust en pain à la Grèque van Jeroen Meus.