Bhaji van broccolini en rode ui met amandelhummus

Bhaji van broccolini en rode ui met amandelhummus | Jeroen Meus

Een lekkere, kleurrijke en vegetarische aperitiefsnack, dat vind je terug in dit recept.

De klassieke Indiase bhaji is een soort beignet op basis van (rode) ui, die Jeroen ook klaarmaakt, maar hier gebruikt hij ook broccolini om het geheel wat meer kleur en smaak te geven. Deze heerlijk kruidige Indiase beignets op basis van kikkererwtenbloem vormen in combinatie met de amandelhummus de ideale vegetarische aperitiefsnack.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bhaji van broccolini en rode ui met amandelhummus van Jeroen Meus.