Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus

Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus | Jeroen Meus

Kip met sla is een combinatie die bij Dagelijkse kost al wel eens vaker voorkomt.

Maar er komen wat speciallekes bij: choronsaus en pommes graufrettes. Choronsaus is een getomateerde bearnaise, die we in dit recept zelf gaan kloppen op basis van een zelfgemaakte gastrique. Pommes gaufrettes zijn gefrituurde aardappelschijfjes met een wafelpatroon in.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus van Jeroen Meus.

Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen

Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen | Jeroen Meus

Stroganoff hoeft niet altijd met vlees te zijn, het past ook perfect in een vegetarische groenteschotel met butternutpompoen, selder en witte bonen.

Sterker nog, Stroganoff slaat eigenlijk terug op de bereiding en ingrediënten van de saus: een getomateerde en heerlijk gekruide paprikasaus met zure toetsen van augurk. Zoals de naam al doet vermoeden komt de saus uit Rusland waar er traditioneel met vodka gewerkt wordt. Jeroen laat ze hier achterwege, maar voor de liefhebbers mag er wel een shotje in, of meer...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen van Jeroen Meus.

Gebakken gamba’s met groene curry, venkel en rijst

Gebakken gamba’s met groene curry, venkel en rijst | Jeroen Meus

Een lekkere curry met gamba's, wie zegt daar nu neen tegen?!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken gamba’s met groene curry, venkel en rijst van Jeroen Meus.

Durum met konijn, hummus en feta

Durum met konijn, hummus en feta | Jeroen Meus

De minder vettige variant op de gekende frituursnack: een tortillavel met heerlijk gemarineerd konijnenvlees, als saus gaan we voor hummus samen met een garnituur van verschillende groenten en tot slot werken we af met feta.

Oprollen maar en deze durum wordt thuis in een mum van tijd een echte topper!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de durum met konijn, hummus en feta van Jeroen Meus.

Merveilleux met abrikoos en amandel

Merveilleux met abrikoos en amandel | Jeroen Meus

De klassieke merveilleux kennen we nog van zondagnamiddag bij de bomma: een meringuegebakje met cake en slagroom, afgewerkt met chocoladeschilfers en een felrode Maraschinokers.

Jeroen maakt echter een versie met abrikozen en de chocolade wordt vervangen door amandelschilfers.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Merveilleux met abrikoos en amandel van Jeroen Meus.

Ovenschotel met aardappel, andijvie en schorseneren

Ovenschotel met aardappel, andijvie en schorseneren | Jeroen Meus

Jeroen had het beloofd en belofte maakt schuld: dit is zijn versie van een vegetarische 'Hachis Parmentier' met echte wintergroenten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ovenschotel met aardappel, andijvie en schorseneren van Jeroen Meus.

Salade van kippenlevertjes, peer en blauwe kaas

Salade van kippenlevertjes, peer en blauwe kaas | Jeroen Meus

Orgaanvlees is een moeilijk ingrediënt, niet iedereen eet het graag.

Jeroen zelf is geen fan van niertjes bijvoorbeeld, maar gelukkig wel van kippenlevertjes. In deze salade zijn de levertjes de echte smaakmakers. Samen met een lauwe zoetzure vinaigrette en de fijne toetsen van peer en blauwe kaas vormt dit gerecht een ware smaakbom!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade van kippenlevertjes, peer en blauwe kaas van Jeroen Meus.