Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus

Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus | Jeroen Meus

Kip met sla is een combinatie die bij Dagelijkse kost al wel eens vaker voorkomt.

Maar er komen wat speciallekes bij: choronsaus en pommes graufrettes. Choronsaus is een getomateerde bearnaise, die we in dit recept zelf gaan kloppen op basis van een zelfgemaakte gastrique. Pommes gaufrettes zijn gefrituurde aardappelschijfjes met een wafelpatroon in.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken kipfilet met pommes gaufrettes en choronsaus van Jeroen Meus.