Gegrilde haringen met appel-komkommersla

Gegrilde haringen met appel-komkommersla | Jeroen Meus

De haring verdient beter! De smakelijke en tegelijk zeer budgetvriendelijke vis kan op 1000-en-1 manier bereid worden.

Jeroen zwiert de vissen in de gloeiende grillpan en serveert ze met een frisse appel-komkommersla. TIP: De appel-komkommersla smaakt ook lekker bij een opgelegde of een gerookte haring.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gegrilde haringen met appel-komkommersla van Jeroen Meus.

Stoofvlees met sinaasappel en quinoa

Stoofvlees met sinaasappel en quinoa | Jeroen Meus

We gooien het eens over een andere boeg.

Dit Oosterse stoofvlees met gember en allerlei andere kruiden is een verrassend alternatief voor de klassieke versie die zo geliefd is bij velen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het stoofvlees met sinaasappel en quinoa van Jeroen Meus.

Venkelsoep met gegrilde merguez

Venkelsoep met gegrilde merguez | Jeroen Meus

Een heerlijke venkelsoep met prei en boordevol lekkere garnituur.

Een lekkere maaltijdsoep als lunch of voor de avonden waarop het allemaal snel moet gaan.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de venkelsoep met gegrilde merguez van Jeroen Meus.

Tomatensla met couscous en kervelpesto

Tomatensla met couscous en kervelpesto | Jeroen Meus

Jeroen gaat aan de slag met verschillende tomatensoorten: Rose de Berne, ananastomaat, Kumato, kerstomaten en San Marzano.

Hij verwerkt de tomaten in een zuiderse salade die perfect thuishoort op een barbecue.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tomatensla met couscous en kervelpesto van Jeroen Meus.

Kabeljauw met yoghurttartaar en bloemkoolsalade

Kabeljauw met yoghurttartaar en bloemkoolsalade | Jeroen Meus

Vis en tartaarsaus vormen zonder twijfel het perfecte duo. Jeroen gaart de kabeljauw in de oven en serveert er een gezondere tartaarsaus bij op basis van Griekse yoghurt.

Met de salade erbij hoort dit gerecht zonder twijfel thuis op jouw bord op een dag met zomerse temperaturen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kabeljauw met yoghurttartaar en bloemkoolsalade van Jeroen Meus.

Hummus van witte bonen en parmezaancrackers

Hummus van witte bonen en parmezaancrackers | Jeroen Meus

Een heerlijk aperitiefbord met krokante crackers en een romige hummus op basis van witte bonen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hummus van witte bonen en parmezaancrackers van Jeroen Meus.

Filodeegtaart met abrikozen, ricotta en amandel

Filodeegtaart met abrikozen | Jeroen Meus

Flinterdun filodeeg is niet enkel lekker in hartige bereidingen, het kan ook dienst doen als bodem voor een zoete taart.

Zoals deze filodeegtaart gevuld met abrikozen, ricotta en amandel. Overheerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de filodeegtaart met abrikozen van Jeroen Meus.

Gepocheerde eieren in tomatensaus

Gepocheerde eieren in tomatensaus | Jeroen Meus

Shakshuka is een gerecht op basis van tomatensaus en gepocheerde eieren dat enorm populair is in het Oostelijk halfrond.

Zet de pot in het midden van de tafel en geef iedereen een stuk brood om heerlijk te dippen. Gezelligheid gegarandeerd!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het gepocheerde eieren in tomatensaus van Jeroen Meus.

Macaroni met hesp, kaas en asperges

Macaroni met hesp, kaas en asperges | Jeroen Meus

Twee gerechten verwerken tot één topcombinatie? Jeroen Meus doet het in een handomdraai.

Deze macaroni met ham en kaas combineert hij met asperges à la flamande. Een kindvriendelijk recept met een flinke portie gezonde groenten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het macaroni met hesp, kaas en asperges van Jeroen Meus.

Rogvleugel met tomaatjes, romanesco en parmezaanpuree

Rogvleugel met tomaatjes, romanesco en parmezaanpuree | Jeroen Meus

Jeroen maakt rogvleugel klaar. Rog is een toegankelijke en makkelijke vis die in het najaar, van juni tot maart, op z'n best is.

Voor wie op zoek is naar een recept met deze kanjer, is hier aan het juiste adres. 

Jeroen maakt de rogvleugel op Provençaalse wijze klaar met groene bloemkool.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het rogvleugel met tomaatjes, romanesco en parmezaanpuree van Jeroen Meus.

Salade met koolrabi en gebakken Berloumi

Salade met koolrabi en gebakken Berloumi | Jeroen Meus

Berloumi is een soort halloumi van Belgische bodem. Deze grillkaas is afkomstig uit Berlare en is even veelzijdig in gebruik als zijn bekendere soortgenoot.

Jeroen maakt de Berloumi in dit recept extra pittig en serveert de stukjes kaas met een frisse salade.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het salade met koolrabi en gebakken Berloumi van Jeroen Meus.

Vlaamse wafels met vanilleshake

Vlaamse wafels met vanilleshake | Jeroen Meus

Vlaamse wafels bakken wordt een koud kunstje dankzij dit authentieke recept van Jeroen.

Een lekker tussendoortje om het weekend goed in te zetten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het Vlaamse wafels met vanilleshake van Jeroen Meus.

Vlaswijting met kruidenkorst, geplette aardappel en postelein

Vlaswijting met kruidenkorst, geplette aardappel en postelein | Jeroen Meus

Een kruidenkorst maken voor de vis is een geweldige tip om de vis te pimpen en ze net dat tikkeltje spannender te maken.

Een lamsbout zit boordevol smaak en is overheerlijk met een pittig sausje en een kruidige couscous.

Kies gerust voor een stukje vis dat je op de graat bakt, want dat is ontzettend lekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het vlaswijting met kruidenkorst, geplette aardappel en postelein van Jeroen Meus.

Lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masala yoghurt

Lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masala yoghurt | Jeroen Meus

Er gaat niets boven de geur van een stukje vlees dat aan het garen is op de barbecue.

Een lamsbout zit boordevol smaak en is overheerlijk met een pittig sausje en een kruidige couscous.

Een aanrader om klaar te maken voor kameraden op een warme zomeravond.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masala yoghurt van Jeroen Meus.

Gevulde tomaten met uiterzure en frietjes

Gevulde tomaten met uiterzure en frietjes | Jeroen Meus

Hoog tijd om iedere Vlaming kennis te laten maken met dit heerlijke streekproduct: uiterzure. Dit is een mengsel van rundsvlees, seizoensgroenten, azijn en zout.

Het product is een knipoog naar de tijd waarin koelkasten nog geen deel uitmaakten van het dagelijkse leven. Tegenwoordig wordt het genuttigd als broodbeleg of op toastjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het gevulde tomaten met uiterzure en frietjes van Jeroen Meus.

Cannelloni met gerookte zalm, asperges en spinazie

Cannelloni met gerookte zalm, asperges en spinazie | Jeroen Meus

Een cannelloni met het klassieke trio: zalm, spinazie en ricotta. Het pastagerecht past helemaal binnen dit seizoen dankzij de verrukkelijke asperges.

Een toppertje dat gegarandeerd met open armen zal worden ontvangen thuis!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het cannelloni met gerookte zalm, asperges en spinazie van Jeroen Meus.

Mexicaans worstenbroodje met avocadosalade

Mexicaans worstenbroodje met avocadosalade | Jeroen Meus

Haal de Mexicaanse smaken in huis dankzij deze pittige worstenbroodjes.

Serveer ze gerust als lunch of als aperitiefhapje!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het Mexicaans worstenbroodje met avocadosalade van Jeroen Meus.

Stracciatellamousse met aardbeien en spritskruimels

Stracciatellamousse met aardbeien en spritskruimels | Jeroen Meus

De smaak van stracciatella in een zalige mousse.

Een heerlijk alternatief voor als je zot bent van stracciatella, maar niet de grootste fan bent van ijs.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Stracciatellamousse met aardbeien en spritskruimels van Jeroen Meus.

Zeeduivel met rode pestopuree, rundscarpaccio en rucola

Zeeduivel met rode pestopuree, rundscarpaccio en rucola | Jeroen Meus

Maak kennis met een rasechte Meusklassieker: een surf en turf-gerecht van zeeduivel gecombineerd met een rundscarpaccio.

Heel simpel om op tafel te toveren en zo ontzettend lekker.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeeduivel met rode pestopuree, rundscarpaccio en rucola van Jeroen Meus.

Escalope van kip met couscous, gebakken groenten en gekonfijte paprika met balsamico

Escalope van kip met couscous, gebakken groenten en gekonfijte paprika met balsamico | Jeroen Meus

Steeds meer ingrediënten raken ingeburgerd in onze Belgische keuken.

Durf er gerust meer gebruik van te maken, want experimenteren met verschillende smaken en texturen zijn tenslotte waar lekker koken om draait.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de escalope van kip met couscous, gebakken groenten en gekonfijte paprika met balsamico van Jeroen Meus.

Gelakte ribbetjes met sweet chiliketchup

Gelakte ribbetjes met sweet chiliketchup | Jeroen Meus

Een aperitiefhapje om van te dromen.

Jeroen eet ribbetjes heel graag op deze manier: geserveerd als aperitiefhapje met een sweet chiliketchup om in te dippen. Heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gelakte ribbetjes met sweet chiliketchup van Jeroen Meus.