Koude sabayon met amarena-kersen en chocolade

Koude sabayon met amarena-kersen en chocolade | Jeroen Meus

Sabayon kennen we meestal als een warme bereiding, maar in deze variant gaan we de sabayon koud kloppen.

Daarbij komen lekkere amarena-kersen. Deze opgelegde friszure kersen komen oorspronkelijk uit Italië en zijn zeer lang houdbaar. Het dessert presenteren we in glaasjes samen met een quatre quarts cake.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de koude sabayon met amarena-kersen en chocolade van Jeroen Meus.