Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes

Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes | Jeroen Meus

"Koken is voortdurend variëren" zegt Jeroen wel vaker. En hij zet zijn woorden ook om in daden.

Deze variatie op het klassieke stoofvlees is een combinatie van verschillende elementen: het rundvlees is vervangen door varkensvlees, er gaan pickles à la Crosse & Blackwell bij en tot slot maken we het stoofvlees wat zoeter door er perenstroop aan toe te voegen. De garnituur is dan weer aan de klassieke kant: kroketten en boontjes. In dit recept is gekozen voor koude boontjes, maar op een koude herfstdag kan je dit gerust veranderen in warme boontjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes van Jeroen Meus.