Roodbaars met knolselderpuree en boschampignons

Roodbaars met knolselderpuree en boschampignons | Jeroen Meus

Roodbaars is een perfecte vis tijdens het najaar.

En met de aangepaste herfstige bijgerechten van knolselderpuree en boschampignons, tover je zo een herfstig tafereel op je bord!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de roodbaars met knolselderpuree en boschampignons van Jeroen Meus.

Hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool

Hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool | Jeroen Meus

Een lekker sappige hamburger met een al even lekkere Belgische kaas: Averbode.

Deze kan zo tussen een pistolet of hamburgerbroodje, maar Jeroen maakt er een volwaardige warme maaltijd van met gestoofde groene kool en geroosterde aardappel. Om het geheel nog wat meer smeuïgheid te geven werken we dit gerecht af met een uiensaus.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hamburger met Averbode-kaas en gestoofde groene kool van Jeroen Meus.

Bokkenpootjes

Bokkenpootjes | Jeroen Meus

Een echte klassieker uit de patisseriekeuken: bokkenpootjes.

Twee helften van een heerlijk krokant koekje met amandelen en met crème au beurre tussen. Als afwerking worden de uiteinden in smeuïge gesmolten chocolade gedopt. Overheerlijke koekjes waar je maar moeilijk kan afblijven...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bokkenpootjes van Jeroen Meus.

Gnocchi van pompoen met salie

Gnocchi van pompoen met salie | Jeroen Meus

Gnocchi kennen we vooral in de aardappelvariant, gnocchi di patate, maar het is eigenlijk een pastasoort

Jeroen maakt vandaag gnocchi met een echte herfstgroente: pompoen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gnocchi van pompoen met salie van Jeroen Meus.

Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette

Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette | Jeroen Meus

Een lekkere maaltijdsalade op basis van witte boontjes, roodlof en andijvie.

Afwerken doet Jeroen met een lauwe vinaigrette op basis van spekjes. Een overheerlijke herfstsalade!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette van Jeroen Meus.

Dahl met zoete aardappel, rode linzen en Berloumi

Dahl met zoete aardappel, rode linzen en Berloumi | Jeroen Meus

Dahl is een Indiaas gerecht op basis van peulvruchten. Het wordt vaak gecombineerd met groenten en dat is precies wat Jeroen doet.

En deze heerlijke vegetarische groentecurry is het resultaat! De afwerking kent wel een Belgisch kantje, namelijk Belgische Halloumi kaas: Berloumi.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de dahl met zoete aardappel, rode linzen en Berloumi kaas van Jeroen Meus.

Vol-au-vent met puree

Vol-au-vent met puree | Jeroen Meus

Een van dé grote klassiekers die Jeroen op de Dag Tegen Kanker 2021 nog eens met veel liefde bereidt voor al diegenen die getroffen worden door deze ziekte.

Daarnaast roept hij anderen op om hetzelfde te doen: kook voor elkaar, laat zien dat we om elkaar geven en elkaars steun altijd kunnen gebruiken! En wat brengt mensen dichter bij elkaar dan samen te kunnen aanschuiven aan tafel met een grote pot vol-au-vent?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vol-au-vent met puree van Jeroen Meus.