Carpaccio van zalm met citrusvinaigrette | Jeroen Meus

Carpaccio van zalm met citrusvinaigrette | Jeroen Meus

Ponzu is een Japanse saus op basis van citrus en soja, en meteen ook een van Jeroens lievelingssauzen.

Heerlijk bij een stuk vis, zoals deze flinterdunne plakjes zalm die worden afgewerkt met een salade van zeekraal.

Bekijk hier het recept voor carpaccio van zalm met citrusvinaigrette van Jeroen Meus.