Salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges

Salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges | Jeroen Meus

Dit experiment in de keuken van Dagelijkse kost draaide uit tot een heerlijke salade met een Oosterse toets.

Deze klassieke Japanse bereiding wordt vaak gebruikt om paling te lakken. Jeroen kiest deze keer voor hondshaai. De asperges worden gebrand met een bunsenbrander en krijgen zo een lekkere, gerookte smaak.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met gelakte hondshaai en gebrande asperges van Jeroen Meus.