Rog met prei, puree en dijonaise

Rog met prei, puree en dijonaise | Jeroen Meus

Dit is nog eens Dagelijkse kost pur sang!

Een heerlijk stuk geroosterde vis uit de Noordzee, smeuïge puree, gestoofde prei en de volle smaak van dijonaise.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rog met prei, puree en dijonaise van Jeroen Meus.

Herfstsalade met oude kaas en truffeldressing

Herfstsalade met oude kaas en truffeldressing | Jeroen Meus

Een rustieke maaltijsalade met oesterzwam, knolselder, pittige brokkelkaas, een geurige dressing op basis van truffelpasta en krokant gebakken brood.

Zo start je deze week met alles wat je nodig hebt om er een topweek van te maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de herfstsalade met oude kaas en truffeldressing van Jeroen Meus.

Kapsalon met gegrild lamsvlees

Kapsalon met gegrild lamsvlees | Jeroen Meus

Jeroen maakt van de ultieme midnight snack een originele maaltijd met gegrild lamsvlees en een halfpikante yoghurt-sambalsaus.

Verder is dit 'patatje kapsalon' opgebouwd volgens de regels van de snackkunst: frieten, vlees en kaas onder de grill, geserveerd met frisse groentjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kapsalon met gegrild lamsvlees van Jeroen Meus.

Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel

Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel | Jeroen Meus

Deze wereldberoemde salade is een stukje culinair erfgoed uit het legendarische Waldorf-Astoria hotel in New York.

Selder, groene appel en walnoten kunnen absoluut niet ontbreken. Jeroen voegt aan zijn versie ook venkel en opgelegde haring met rode ui. Wat krokant gebakken pumpernickel of zuurdesembrood erbij en je hebt een heerlijke lunch.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Waldorfsalade met venkel, haring en pumpernickel van Jeroen Meus.

Amarettotaart met café glacé

Amarettotaart met café glacé | Jeroen Meus

Dit nagerecht op basis van amaretto en frangipanevulling is het proberen waard als je houdt van de zoete smaak van amandel.

Voor de koffieliefhebbers maakt Jeroen er een poepsimpele café glacé bij. Deze heerlijke koffie met vanille-ijs is geïnspireerd op de originele, Italiaanse affogato die geserveerd wordt met 'gelato fior di latte'. In combinatie met een stukje versgebakken taart heb je al snel het ideale, verkwikkende vieruurtje.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Amarettotaart met café glacé van Jeroen Meus.

Scampi diabolique met tagliatelle en prei

Scampi diabolique met tagliatelle en prei | Jeroen Meus

Pappardelle en tagliatelle zijn twee soorten Italiaanse lintpasta. Jeroen serveert de pasta op originele wijze met prei, en die snijdt hij in even brede linten om ze daarna onder elkaar te mengen.

Deze 'preipasta' serveert hij met pittige diaboliquesaus, op basis van tomaten en whiskey, en gebakken scampi's. Soms hoef je het niet ver te zoeken om een topresultaat op tafel te zetten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de scampi diabolique met tagliatelle en prei van Jeroen Meus.

Loempia’s met champignons, pinda en komkommer

Loempia’s met champignons, pinda en komkommer | Jeroen Meus

Een originele vegetarische loempia gevuld met gestoofde, Chinese kool, omelet en heerlijke champignons.

Jeroen voorziet er twee sausjes bij: een onweerstaanbare pinda-dressing en een frisse komkommerdip. Rollen, dippen en smullen maar! 

Tip voor je boodschappenlijstje: Jeroen gebruikt grote en kleinere loempiavellen. De kleine vellen dienen als extra versteviging. Eerst met je ogen ogen zien hoe dat gaat? Bekijk dan de video bij dit recept.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de loempia’s met champignons, pinda en komkommer van Jeroen Meus.