Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.
woensdag 31 mei 2017
dinsdag 30 mei 2017
Lentepizza
Een pizza is volgens Jeroen het lekkerst als je hem op een pizzaplaat in de barbecue bakt. Hij maakt een pizza bianco, een witte pizza met asperges en een ei als topping.
vrijdag 26 mei 2017
Groentecrumble
Een vegetarisch gerecht dat zich uitstekend leent om de koelkast leeg te maken. Gebruik de groenten die nog in de groentelade liggen en bedek ze met een lekker krokant korstje.
donderdag 25 mei 2017
Teriyaki saté met een zwarte bonensalade
Teriyaki is een bereiding op basis van soja, saké en suiker die veel smaak geeft en het vlees mooi doet glanzen. Jeroen werkt voor de satés met groothoofd, een veelzijdig stuk vlees uit de dij van het rund.
woensdag 24 mei 2017
Ravioli met Belgische kaas, saus met courgette en tomaat
In Bologna leerde Jeroen pasta maken bij een Italiaanse grootmoeder die hem uitlegde dat hij best semola of maïsgriesmeel gebruikte. De vulling op basis van ricotta komt uit Modena, het culinaire hart van Italië. Zorg dat er geen brokjes in zitten want dan kan de pasta breken tijdens het koken.
dinsdag 23 mei 2017
Ropa Vieja
'Moros y cristianos' is de Cubaanse versie van rijst met zwarte bonen. Je kunt het in zo goed als elk restaurant in Cuba krijgen. Jeroen maakt er Ropa Vieja bij. Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat in stukken uit elkaar valt na het garen.
maandag 22 mei 2017
Pasta met venkel, spinazie en merguez
Ricotta is een drager, een beetje zoals bechamelsaus. Daarom moet je er smaak aan toevoegen, bijvoorbeeld parmezaan. Dat is de basis voor deze romige pastasaus met merguezballetjes, venkel en spinazie.
Abonneren op:
Posts (Atom)