Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes

Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes | Jeroen Meus

Saltimbocca kennen we als klassieke bereiding in de Italiaanse keuken, daar bestaat het steevast uit een lapje kalfsvlees bedekt met een laagje gedroogde ham en salie.

In deze versie veranderen we het kalfslapje door een stukje schelvis en samen met gekookte aardappelen en gestoofde groentjes afgewerkt met wat room lijkt het op een variatie van waterzooi.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes van Jeroen Meus.

Pasta met witloof en gedroogde ham | Jeroen Meus

Pasta met witloof en gedroogde ham | Jeroen Meus

Witloof en ham in een originele en supersimpele pastabereiding.

Ideaal voor zo’n dag waarop je al genoeg op je bord hebt.

Bekijk hier het recept voor pasta met witloof en gedroogde ham van Jeroen Meus.

Kalfskop ‘en tortue’

Je ziet kalfskop ‘en tortue’ vaak koud bij de slager staan als boterhammenbeleg, maar Jeroen maakt een warme versie en geef er aardappelpuree bij. Bij het vlees gaan ‘schildpadkruiden’. Dat is uiteraard geen gemalen schildpad, maar gedroogde tijm, marjolein, rozemarijn, basilicum en salie.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Risotto van gerst, butternut-pompoen en salie

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "Risotto van gerst, butternut-pompoen en salie" via deze link

Heb je dit gerecht zelf ook eens uitgeprobeerd ?

Neem er een foto van, mail die naar uwdagelijksekost@gmail.com
en ik plaats 'm op deze pagina. Doen !

Gnocchi met abdijkaas, salie en bruine boter

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gnocchi met abdijkaas, salie en bruine boter" via deze link