Nationale Kerstmenu 2022 - Dessert : Kokoscake met limoenvulling en witte chocolade

Nationale Kerstmenu 2022 - Dessert | Jeroen Meus

Een hagelwitte parel van een cake om je feestmaal mee af te sluiten.

Dit is een smeuïge kokoscake met frisse limoenpudding en laagjes krokante, witte chocolade. Zeer haalbaar om zelf te maken en bovenal ongelooflijk lekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kokoscake met limoenvulling en witte chocolade van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2022 - Hoofdgerecht : Kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus

Nationale Kerstmenu 2022 - Hoofdgerecht | Jeroen Meus

Letterlijk en figuurlijk een hele mond vol! Dat is de enige juiste omschrijving voor het hoofdgerecht van het Nationale Kerstmenu 2022.

Jeroen maakt een prachtige rollade van kalkoen met groene kool, appeltjes gevuld met veenbessen, gebakken witloof, crème van knolselder, aardappelkroketten en een romige saus met cognac.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalkoenrollade gevuld met groene kool, appel met veenbes, gebraiseerd witloof, knolseldercrème, kroketten en cognacsaus van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2022 - Tussengerecht : Noordzeeviskroket met gefruite peterselie en grijze garnalen

Nationale Kerstmenu 2022 - Tussengerecht | Jeroen Meus

Jeroen zet Noordzeevis graag in de spotlights met deze eenvoudige viskroket van schelvis en champignons.

Een vispannetje in de vorm van een smakelijke kroket als het ware. Hiermee maak je ongetwijfeld veel mensen gelukkig!

Met de hoeveelheden voor 4 personen kan je ongeveer 30 kroketten maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Noordzeeviskroket met gefruite peterselie en grijze garnalen van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2022 - Voorgerecht : Gravad lax van zalm met rode biet, tartaar van rode biet, geitenkaascrème en verse brioche

Nationale Kerstmenu 2022 - Voorgerecht | Jeroen Meus

Jeroen serveert als voorgerecht een fantastische sharing dish in een versie met vis en hij maakt meteen ook een vegetarische variant.

Het is een combinatie van gemarineerde zalm met rode biet op drie manieren, een carpaccio van rode biet, een zachte crème van geitenkaas en vers gebakken brioche brood.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Gravad lax van zalm met rode biet, tartaar van rode biet, geitenkaascrème en verse brioche van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2022 - Hapjes : Rolletje met Cobourg ham en knolselder, krokante bloemkool met oosterse dipsaus en mosseltjes in rode curry

Nationale Kerstmenu 2022 - Hapjes | Jeroen Meus

Het Nationale Kerstmenu 2022 gaat van start met drie eenvoudige, budgetvriendelijke, maar vooral feestelijke hapjes:

Een rolletje met gerookte ham en knolselder, krokant gebakken bloemkool met een lekker dipsausje en mosselen in een licht pittig sausje van rode curry. Laat het feest beginnen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rolletje met Cobourg ham en knolselder, krokante bloemkool met oosterse dipsaus en mosseltjes in rode curry van Jeroen Meus.

Pot-au-feu van lamsschenkel met wintergroenten en puree met waterkers

Pot-au-feu van lamsschenkel met wintergroenten en puree met waterkers | Jeroen Meus

Met deze winterse stoofpot schiet je recht in de roos!

Zacht gegaard lamsvlees en veel wintergroenten in een overheerlijke bouillon en puree met de peperachtige smaak van waterkers. Dit is topgastronomie, maar dan thuis aan tafel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Pot-au-feu van lamsschenkel met wintergroenten en puree met waterkers van Jeroen Meus.

Strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd

Strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd | Jeroen Meus

Gevlochten bladerdeeg met een vulling van groene kool en een fantastische Belgische kaas!

Het ziet er niet alleen prachtig uit, de smaak is ook overdonderend lekker.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de strudel van groene kool met Kortrijkse brokkelkaas en graanmosterd van Jeroen Meus.

Havercakejes met clementines en haverkoekjes met veenbessen

Havercakejes met clementines en haverkoekjes met veenbessen | Jeroen Meus

Twee supersimpele recepten met haver waar je iedereen een plezier mee kan doen: een fruitig havercakeje met clementines en een krokant koekje met havermout en gedroogde veenbessen.

Tip: met de hoeveelheden voor vier personen bak je negen havercakejes en een 15-tal koekjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de havercakejes met clementines en haverkoekjes met veenbessen van Jeroen Meus.

Thaise rode curry met kip, zoete aardappel en rammenas

Thaise rode curry met kip, zoete aardappel en rammenas | Jeroen Meus

Een heerlijk geurende one pot wonder met stukjes gebakken kip, blokjes rammenas, Thaise aubergines en zoete aardappel.

Kortom, alles wat je nodig hebt om een evenwichtige maaltijd op tafel te toveren.

Tip: Thaise aubergines vind je in de Aziatische supermarkt. Je kan ze ook vervangen door de klassieke aubergine. Reken één aubergine per twee personen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Thaise rode curry met kip, zoete aardappel en rammenas van Jeroen Meus.

Fish and chips met mushy peas

Fish and chips met mushy peas | Jeroen Meus

Dit is op en top comfort food!

Mushy peas ofwel een smeuïge puree van erwtjes met munt en citroen, krokant gebakken vis in bierbeslag en dikke frieten met een scheutje azijn. Britser dan dit wordt het niet!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Fish and chips met mushy peas van Jeroen Meus.

Flatbread met shoarma van schelvis

Flatbread met shoarma van schelvis | Jeroen Meus

Een licht krokant gebakken broodje met shoarma van schelvis en een zachte dressing van Griekse yoghurt, knapperige ui en komkommer.

Dit is de uitgelezen snack om het weekend in te zetten op een culinaire manier.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het flatbread met shoarma van schelvis van Jeroen Meus.

Sint-Jakobsschelpen met pompoen en krokant spek

Appelcrumble cheesecake | Jeroen Meus

Dit gerecht zou kunnen doorgaan als feestelijk tussengerecht, zo fijn ziet het eruit.

Het bestaat uit een lichte crème van pompoen, gebakken Sint-Jakobsnoten, een salsa van pompoen en appel en krokant gebakken spekjes. Nodig je vrienden en familie alvast uit!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de appelcrumble cheesecake van Jeroen Meus.

Groentelasagne met vier kazen

Groentelasagne met vier kazen | Jeroen Meus

...

...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentelasagne met vier kazen van Jeroen Meus.

Laagjestaart met speculaas, marsepein en Zwitserse botercrème

Laagjestaart met speculaas, marsepein en Zwitserse botercrème | Jeroen Meus

Sinterklaas bezorgt jong en oud een portie puur geluk in de vorm van een heerlijke laagjestaart met speculaas, plakjes marsepein en een luchtige botercrème met vanille.

Kwestie van al dat suikergoed een plaatsje te geven na de doortocht van de goedheiligman.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de laagjestaart met speculaas, marsepein en Zwitserse botercrème van Jeroen Meus.

Braadworst met gebakken raapjes en pompoenpuree

Braadworst met gebakken raapjes en pompoenpuree | Jeroen Meus

Met oerdegelijke, Vlaamse kost scoor je altijd!

Dat bewijst Jeroen vandaag nog maar eens met deze gebakken braadworst, een stevige stoemp met pompoen, gebakken raapjes en een zachte jus met zilveruitjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de braadworst met gebakken raapjes en pompoenpuree van Jeroen Meus.

Appelcrumble cheesecake

Appelcrumble cheesecake | Jeroen Meus

Deze supermakkelijke cheesecake met appelmoes en crumble ziet er niet alleen fantastisch uit, ook de smaak is ronduit verbluffend.

Let maar eens op, dit lust werkelijk iedereen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de appelcrumble cheesecake van Jeroen Meus.