Dessert ~ Sachertorte van Jeroen Meus | Nationale kerstmenu 2018

Sachertorte - een klassieke Weense taart | Jeroen Meus

Save the best for last. Met deze klassieke Weense taart sluit je elk feestmenu in stijl af.

Zelfs voor wie de kunst van goede patisserie niet beheerst, is deze simpele chocoladecake met abrikozenvulling een eitje.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Hoofdgerecht ~ Gevulde kalkoen met amandelkroketten, geroosterde groenten en champignonroomsaus | Nationale kerstmenu 2018

Gevulde kalkoen | dagelijkse kost

Geen kerst zonder kalkoen op tafel.

Jeroen maakt het gevogelte klaar volgens de regels van de kunst: gevuld met gehakt en afgewerkt met een heerlijke champignonroomsaus.

Serveer met geroosterde wintergroenten en zelfgemaakte amandelkroketjes voor een geslaagd familiefeest.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's gevulde kalkoen met amandelkroketten, geroosterde groenten en champignonroomsaus via deze link.

Tussengerecht ~ Gratin van krab met Frans brood | Nationale kerstmenu 2018

Gratin van krab | dagelijkse kost

Dit tussengerecht maak je makkelijk op voorhand klaar. Terwijl de gasten even bekomen van het voorgerecht, schuif je de schaaltjes in de oven voor een mooi krokant korstje. Met dit recept vul je 8 kleine ovenschaaltjes.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's gratin van krab met Frans brood via deze link

Voorgerecht ~ Rilette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast | Nationale kerstmenu 2018

Rilette van makreel | dagelijkse kost

Voor dit feestelijk voorgerecht laat Jeroen zich inspireren door de Franse en Scandinavische keuken. Hij maakt een smeuïge rillette van verse makreel en smeert het op een stukje zuurdesembrood. Het perfecte fingerfood om te delen.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's rilette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast via deze link

Hapjes ~ Mosselen à la nage, rundertartaar met rode biet, kipkap en hersensaus | Nationale kerstmenu 2018

Feestelijke hapjes | dagelijkse kost

Kerstmis is in zicht! Naar jaarlijkse gewoonte kookt Jeroen de pannen van het dak. Hij opent het Nationale Kerstmenu met drie feestelijke hapjes op basis van traditionele streekproducten. Dat smaakt ongetwijfeld naar meer.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's mosselen à la nage, rundertartaar met rode biet, kipkap en hersensaus hapjes via deze link

Appeltaart met kaneelpudding en speculaasijs | dagelijkse kost

Appeltaart met kaneelpudding en speculaasijs

Met dit recept maak je een lekkere winterse appeltaart, met kaneelpudding en gebakken appeltjes. En voor de liefhebbers: met een bolletje speculaasijs.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen Meus appeltaart met kaneelpudding en speculaasijs via deze link

Misschien lust je dit ook wel?

Kaastaart met appel en speculaas

Bladerdeeggebakje met appel, mokka-ijs en speculaas

Kaneelflensjes met gebakken appel, amandelschilfers en speculoosijs

Appelstrudel met speculaas

Kervelsoep met pastinaak en gerookte ossentong | dagelijkse kost

Een zieke in huis? Dit is zo’n soepje waar je helemaal van opkikkert. Het vergt wat snijwerk, maar hoe meer groenten, hoe beter! Wie niet houdt van ossentong, kan de soep wat extra kracht geven met enkele sneetjes gerookte kip.

Bekijk het recept en de video van de bereiding