Wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes

Wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes | Jeroen Meus

Soep met balletjes perfect voor vegetariërs, maar hoe dan? Wel, met rijstballetjes!

Een primeur in Dagelijkse kost, want Jeroen maakte ze nog nooit. De rijstballetjes combineert hij met een heerlijke herfstsoep met de niet-meer-zo-vergeten groente pastinaak en wortel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes van Jeroen Meus.

Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier | Jeroen Meus

Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier | Jeroen Meus

Terwijl het (bijna) vriest buiten, hou jij het warm en gezellig binnen met deze winterse stoofpot.

Het konijnenvlees mag dan wel mager zijn, het geeft je stoofpot een volle smaak. Heerlijk in combinatie met de veelheid aan seizoensgroenten zoals pastinaak, raapjes, spruiten en wortels in dit wintergerecht. Jeroen serveert er een aardappelpuree met mosterd bij maar hier passen net zo goed gebakken aardappeltjes of kroketten bij. Laat je gaan!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de stoofpot met konijn, wintergroenten en bier van Jeroen Meus.

Kervelsoep met pastinaak en gerookte ossentong | dagelijkse kost

Een zieke in huis? Dit is zo’n soepje waar je helemaal van opkikkert. Het vergt wat snijwerk, maar hoe meer groenten, hoe beter! Wie niet houdt van ossentong, kan de soep wat extra kracht geven met enkele sneetjes gerookte kip.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Maaltijdsoep met soepvlees, kool, pastinaak en rapen

Dit is eigenlijk een klassieke hutsepot, maar dan in soepvorm. Ik maak ze met een zelfgetrokken groentebouillon met soepvlees en rapen, groene kool, pastinaak en boerentenen. Die laatste zijn grote witte bonen die je een nacht moet laten weken.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Deze week in Dagelijkse kost

Deze week maakt Jeroen volgende gerechten :

• Maandag: salade met gerookte makreel, pancetta en cocktailsaus
• Dinsdag: kalkoenburgers met pastinaakchips en chiliketchup
• Woensdag: glutenvrije amandel-appelcake
• Donderdag: bladerdeegpizza met geitenkaas en witloof
• Vrijdag: groentecurry met papadums

 

Groentezooi met selderolie

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "groentezooi met selderolie" via deze link

Zalm, pastinaakstoemp en beurre blanc

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "zalm, pastinaakstoemp en beurre blanc" via deze link