Klik hier en bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's agrum curd met vanilleyoghurt en meringue
woensdag 6 januari 2016
dinsdag 5 januari 2016
donderdag 24 december 2015
woensdag 23 december 2015
Beef 'Wellington'
 |
| Beef Wellington | recept van Jeroen Meus |
Waar de naam ‘beef Wellington’ vandaan komt is niet echt bekend. Het heeft in elk geval niets te maken met de hertog van Wellington, maar is mogelijk afkomstig van een Nieuw-Zeelandse plaatsnaam waar de bereiding voor het eerst werd geserveerd.
Beef Wellington is een smakelijk pakket van ossenhaas, duxelle en prosciutto, gehuld in krokant bladerdeeg. Zorg voor een lang en niet te hoog stuk vlees van topkwaliteit en let erop dat de bereiding nooit te vochtig wordt.
Abonneren op:
Posts (Atom)