Chocolade cheesecake | Jeroen Meus

Chocolade cheesecake | Jeroen Meus

De eenvoud zelve: een zalige en zachte cheesecake met chocolade.

De krokante koekjesbodem hoef je niet te bakken en de vulling met plattekaas stijft gewoon op in de koelkast. De ideale verrassing voor Valentijn!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de chocolade cheesecake van Jeroen Meus.

Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso | Jeroen Meus

Kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso | Jeroen Meus

Dit gerecht brengt alle wonderlijke smaken uit de zee op een bord: zoute zeesla, zure miso en zachte boter. A match made in heaven.

En dan hebben we het nog niet over de smeuïge puree gehad!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kabeljauw met algenpuree en beurre blanc met miso van Jeroen Meus.

Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Het lekkerste gehaktbrood dat Jeroen ooit heeft gegeten is zonder twijfel dat van zijn vader. Al komt dit recept wel heel dicht in de buurt.

Met verse Boskoop appelmoes en een overschotje aardappelen om op te bakken tover je in geen tijd echte Dagelijkse kost op tafel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het gehaktbrood met appelcompote en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Po'boys sandwich | Jeroen Meus

Po'boys sandwich | Jeroen Meus

Op het menu: een dressed sandwich zoals ze het in Amerika zouden zeggen. Dit broodje ontstond in de 19e eeuw tijdens een staking van de arme arbeiders in en rond New Orleans. Vandaar de naam ‘poor boys sandwich’, later afgekort tot ‘po’boys’.

De ingrediënten? Gefrituurde zeedieren, in dit geval scampi met een heerlijk krokant korstje, een eenvoudige salade met tomaat en komkommer en een pittige cajunmayonaise. Kortom, een goedgevulde sandwich met geschiedenis waar je instant verliefd op wordt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de poor boys sandwich van Jeroen Meus.

Loempia's met verse zoetzure saus | Jeroen Meus

Loempia's met zoetzure saus | Jeroen Meus

Een krokante snack die bij iedereen vlotjes naar binnen gaat: loempia’s.

Jeroen maakt ze from scratch met fijne reepjes groenten in allerlei kleuren, gekarameli-seerde varkensreepjes en een verse, zoetzure saus. Rollen, frituren en smullen maar!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de loempia's met zoetzure saus van Jeroen Meus.

Runderwangen bourguignon met warme groenten | Jeroen Meus

Runderwangen bourguignon met warme groenten | Jeroen Meus

Tijd is het beste ingrediënt. En dat geldt zeker voor dit bourgondisch stoofgerecht. Het meeste werk doe je namelijk al de dag op voorhand zodat de runderwangen een hele nacht lang de smaak van de rodewijnmarinade kunnen opnemen.

De warme groenten en krokante croutons zijn de perfecte aanvulling op de superzachte en traag gegaarde stukken vlees. Dagelijkse kost op z’n best!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de runderwangen bourguignon met warme groenten van Jeroen Meus.

Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen | Jeroen Meus

Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen | Jeroen Meus

Ook tijdens de week mag het al eens ietsje meer zijn. Dit gerecht met zeebaars en verse hollandaisesaus is haalbaar qua tijd maar vooral ook superlekker.

Aan de gekookte aardappelen heb je amper werk en de venkel laat je zachtjes garen onder een deksel terwijl je de heerlijke hollandaisesaus klopt. Jeroen gaat voor een pittige afwerking met een snuifje chilipoeder.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen van Jeroen Meus.