Mokkapudding met peer en boterwafeltjes

Mokkapudding met peer en boterwafeltjes | Jeroen Meus

Een toppertje als mokkapudding is altijd een goed idee als nagerecht.

Vergezeld van peer, rozijntjes en de echte Natuurboterwafels van Jules Destrooper vormt dit recept een overheerlijk en supersimpel dessert waarmee je steeds zal kunnen uitpakken bij jouw gasten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mokkapudding met peer en boterwafeltjes van Jeroen Meus.

Zalmpastei met boerenkool en ricotta

Zalmpastei met boerenkool en ricotta | Jeroen Meus

Een soort quiche maar zonder room, zo omschrijft Jeroen het gerecht zelf.

Als basis wordt een filodeeg gebruikt waarin een mengsel van zalm, boerenkool en ricotta komt. De bovenkant wordt volledig met filodeeg bedekt zodat we een echte taart krijgen. Om het gerecht een frisse toets te geven maakt Jeroen nog een kleins slaatje met komkommer, Romeinse sla en walnotenolie en een dressing van yoghurt met mierikswortel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zalmpastei met boerenkool en ricotta van Jeroen Meus.

Vislasagne met spinazie

Vislasagne met spinazie | Jeroen Meus

Overheerlijke variatie op de klassieke Italiaanse lasagne: vislasagne.

Lasagnevellen en verse plakjes schelvis en zalmforel vormen de basis. Daarnaast maakt Jeroen op basis van garnalenmelk een smeuïge kaassaus. En welke andere groente dan spinazie past er beter bij vis?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vislasagne met spinazie van Jeroen Meus.

Speculaascake met kweepeer

Speculaascake met kweepeer | Jeroen Meus

Een simpele quatre-quarts dient als basis voor dit heerlijke recept. Jeroen zou Jeroen niet zijn als hij hier geen speciale twist aan zou geven...

De cake wordt verrijkt met speculaas in twee vormen: speculaaspasta en de koek. Om het geheel wat meer beet te geven gebruikt hij een niet alledaags maar wel zeer lekker stuk fruit, namelijk de kweepeer. De toetsen van amandel zorgen ervoor dat het perfect samengaat met een tasje koffie om vier uur 's namiddags.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de speculaascake met kweepeer van Jeroen Meus.

Wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes

Wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes | Jeroen Meus

Soep met balletjes perfect voor vegetariërs, maar hoe dan? Wel, met rijstballetjes!

Een primeur in Dagelijkse kost, want Jeroen maakte ze nog nooit. De rijstballetjes combineert hij met een heerlijke herfstsoep met de niet-meer-zo-vergeten groente pastinaak en wortel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wortel-pastinaaksoep met rijstballetjes van Jeroen Meus.

Rijst met boontjes, lente-ui en gebakken inktvis

Rijst met boontjes, lente-ui en gebakken inktvis | Jeroen Meus

Een pittig kommetje rijst, met wat gebakken groentjes in de wok.

Daarbij komt gemarineerde en gepaneerde inktvis. Laat die Oosterse smaken maar komen!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rijst met boontjes, lente-ui en gebakken inktvis van Jeroen Meus.

Spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten

Spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten | Jeroen Meus

Een lekkere gegrilde brochette: wie zegt daar nu nee tegen?

Sappige stukjes varkensspiering afgewisseld met spek en champignons is om duimen en vingers bij af te likken. Minstens even smakelijk zijn de bijgerechten: zigeunersaus op basis van tomatenpuree, paprika's en augurken en goudbruin gebakken kroketjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten van Jeroen Meus.