Pastasalade met makreel en asperges

Een pasta met currysaus, met daarbij witte asperges en makreel. Allemaal smaken die goed bij elkaar passen. Afwerken doe je met wat waterkers. De currysaus is een heel klassieke romige saus op basis van visfumet en witte wijn. Heel herkenbaar, maar toch bijzonder.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Broccolisoep met gerookte zalm en feta

Soep is een ideale manier om de koelkast leeg te maken. Heb je nog restjes prei, selder, knolselder of spinazie over? Doe ze dan zeker bij deze soep. Afwerken doen we met gerookte zalm en feta.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Croque Bolognese

Dit is een gastronomische croque met echte bolognesesaus op basis van gehakt, tomaat en witte wijn. Een taverneklassieker die je perfect kunt serveren als stevige lunch of avondmaaltijd.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle

Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Cassoulet | Jeroen Meus

Cassoulet | Jeroen Meus

Een cassoulet is de Franse versie van onze hutsepot.

De traditionele bereiding is veel meer dan worst met bonen. Je bakt verschillende soorten varkensvlees in ganzenvet wat de stoofpot heerlijk smeuïg maakt.

De varkensstaart gaat erbij voor de smaak. Hij geeft veel gelatine af waardoor je als het ware een extra bouillon krijgt. Een cassoulet vraagt veel tijd om te garen, maar is fantastisch, traditioneel wintereten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de cassoulet van Jeroen Meus.

Appelflappen | dagelijkse kost

Appelflappen zijn helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Gebruik bij voorkeur vers bladerdeeg dat je bij de bakker koopt en een zoete appel, zoals een Elstar.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

Noedels met groenten

Een vegetarisch wokgerecht met veel groenten en noedels. Jeroen gebruikt onder andere bimi (fijne broccolistronkjes) en sugar snaps - zoete groene boontjes. Zorg ervoor dat de groenten wat krokant blijven. Lekker gezond en snel klaar.

Bekijk het recept en de video van de bereiding