Dagelijkse Winterkost : Spätzle met gebakken ui en kaas | Jeroen Meus

Spätzle met gebakken ui en kaas | Jeroen Meus

Spätzle is een Oostenrijkse specialiteit van kleine deegwaren.

Jeroen maakt de druppelvormige pasta zelf en serveert ze in een lichte kaassaus met krokant gebakken uiringen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de spätzle met gebakken ui en kaas van Jeroen Meus.

Dagelijkse Winterkost : Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen | Jeroen Meus

Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen | Jeroen Meus

De keuze voor een gepaneerde schnitzel ligt voor de hand als je in een skigebied zit. In dit gerecht wordt het krokant gebakken vlees gecombineerd met veenbessenconfituur, nog zo’n klassieker in de Oostenrijkse keuken.

Net zoals de koude aardappelsalade die Jeroen erbij serveert. Authentieke en heerlijke winterkost!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Wiener schnitzel met koude aardappelsalade en veenbessen van Jeroen Meus.

Dagelijkse winterkost : Kaiserschmarrn | Jeroen Meus

Kaiserschmarrn | Jeroen Meus

Zeg niet zomaar pannenkoek tegen kaiserschmarrn. Deze luchtige, gekarameliseerde pannenkoek is een van de bekendste Oostenrijkse nagerechten en mag dus zeker niet ontbreken tijdens Dagelijkse Winterkost.

De pannenkoek wordt in grove stukken gesneden in de pan en geserveerd met verse appelcompote, pruimenconfituur en poedersuiker. Een zoet festijn!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kaiserschmarrn van Jeroen Meus.

Dagelijkse winterkost : Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek | Jeroen Meus

Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek | Jeroen Meus

Stamp- of hutsepot? Het verschil zit hem in de manier waarop de aardappelen bereid worden.

In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen de wand. Samen met de winterse spruitjes, smaakvolle rookworst en lekker gebakken spekjes resulteert dit in een kom boordevol warm geluk.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hutsepot met spruitjes, rookworst en spek van Jeroen Meus.

Dagelijkse winterkost : Goulashsoep | Jeroen Meus

Goulashsoep | Jeroen Meus

Deze stevige maaltijdsoep staat steevast op het menu in winterse berggebieden. Het perfecte gerecht om de eerste dag van Dagelijkse Winterkost 2019 mee te beginnen.

Verwarm je aan deze oerdegelijke soep boordevol groenten en lekker gebakken stukjes rundvlees op een koude dag.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de goulashsoep van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2019 | Dessert : Rolbiscuit met citroencrème en kokos

Rolbiscuit met citroencrème en kokos | Jeroen Meus

Hét nagerecht der nagerechten dat niet mag ontbreken op jouw kerstdiner: een luchtige rolbiscuit met heerlijke vulling.

Jeroen maakt dit jaar een hagelwitte kerstbûche met een frisse citroencrème, kokosschilfers en meringue om af te werken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rolbiscuit met citroencrème en kokos van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2019 | Hoofdgerecht : Hertengebraad met champignonsaus, rode kool, appel-knolseldermash en aardappelwafeltjes

Hertengebraad met champignonsaus, rode kool, appel-knolseldermash en aardappelwafeltjes

Een royale feestmaaltijd voor echte fijnproevers. Dit rijkelijk hoofdgerecht combineert frisse en volle smaken met verschillende texturen, van krokante aardappelwafeltjes tot smeuïge knolselderpuree met appel en verse rode kool.

Het hertengebraad geef je eerst een korstje in de pan en mag daarna in de oven. Zo heb je rustig de tijd om al de heerlijke garnituur en de romige champignonsaus klaar te maken. Hiermee is je kerstdiner sowieso geslaagd!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het hertengebraad met champignonsaus, rode kool, appel-knolseldermash en aardappelwafeltjes van Jeroen Meus.