Filodeeg met ricotta, citroen en griesmeel

Filodeeg met ricotta, citroen en griesmeel | Jeroen Meus

Jeroen verrast met een origineel dessert in de vorm van een knapperig filodeegkussentje gevuld met citroen, ricotta en semolina, beter gekend als griesmeel.

Als klap op de vuurpijl serveert hij er een warme chocoladesaus bij. Gewoon lekker!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van filodeeg met ricotta, citroen en griesmeel van Jeroen Meus.

Polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas

Polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas | Jeroen Meus

Deze polentacake is de geknipte kandidaat voor wie graag glutenvrij bakt.

Polenta is een meel dat wordt gemaakt van griesmeel. Kies dan wel voor glutenvrij bakpoeder. 

Jeroen geeft het gebak een zoete toets dankzij de abrikozen in siroop. Lekker om te serveren met plattekaas op smaak gebracht met een snuifje kardemom.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas van Jeroen Meus.

Gevulde paprika's met kip en fregola sarda

Gevulde paprika's met kip en fregola sarda | Jeroen Meus

Fregola is een pastasoort die afkomstig is uit het Italiaanse Sardinië. Het zijn kleine bolletjes griesmeeldeeg en ze worden klassiek bereid in een tomatensaus met schelpdieren.

Jeroen maakt er zijn eigen versie van met gevulde paprika’s en lekkere stukjes gebakken kip.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde paprika's met kip en fregola sarda van Jeroen Meus.

Griesmeeltaart met abrikozen en witte chocolade | Jeroen Meus

Taart met abrikozen en witte chocolade | Jeroen Meus

Baktijd!

We maken een taart van “smoelpap”, afgewerkt met abrikozen en witte chocolade. Een dessert met de smaak van vroeger.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de griesmeeltaart met abrikozen en witte chocolade van Jeroen Meus.

Bavette met gnocchi a la Romana | Jeroen Meus

Bavette met gnocchi a la Romana | Jeroen Meus

Gnocchi alla Romana is een soort Italiaanse ‘gratin dauphinois’, maar dan met griesmeel.

Maak de gnocchi op tijd klaar want ze hebben tijd nodig om op te stijven. Geef er een lekker stuk vlees en geroosterde tomaatjes bij.

Bekijk het recept en de video van de bereiding