Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen

Gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen | Jeroen Meus

Roggenvleugel wordt zo vaak vergeten als het gaat om lekkere vis.

Hij komt helemaal tot z’n recht in dit gerecht met prei in een smeuïge kaassaus. Meer moet dagelijkse kost niet zijn.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken roggenvleugel met preisaus en gekookte aardappelen van Jeroen Meus.

Ovenschotel van konijn met bladerdeeg

Ovenschotel van konijn met bladerdeeg | Jeroen Meus

Dat konijn ongelofelijk veelzijdig is, wordt met dit gerecht nogmaals bewezen.

Jeroen maakt een ovenschotel klaar met konijn, pancetta en selder. Het vel bladerdeeg op deze ovenschotel doet je spontaan denken aan een typische English pie.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ovenschotel van konijn met bladerdeeg van Jeroen Meus.

Gepaneerde pompoen met opgeklopte feta en pompoenpitten

Gepaneerde pompoen met opgeklopte feta en pompoenpitten | Jeroen Meus

Dit gerecht doet uitstekend dienst als snelle lunch.

De krokante pompoenblokjes geserveerd in een luchtige fetacrème geven je een extra boost voor de rest van de dag.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gepaneerde pompoen met opgeklopte feta en pompoenpitten van Jeroen Meus.

Rozijnencake met confituur van peer en gember

Rozijnencake met confituur van peer en gember | Jeroen Meus

Een quatre-quarts cake met rozijnen, geserveerd met een pittige confituur van peer en gember.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rozijnencake met confituur van peer en gember van Jeroen Meus.

Geroosterde wortel-tomatensoep

Geroosterde wortel-tomatensoep | Jeroen Meus

De zachte soep van wortel en tomaat met de heerlijke smaken van geroosterde wortel en tofu met hazelnoot, vormen een snelle maaltijd op een doordeweekse avond.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de geroosterde wortel-tomatensoep

van Jeroen Meus.

Toast met hummus, tonijn en piperade

Toast met hummus, tonijn en piperade | Jeroen Meus

Jeroen tovert een lekkere lunch op tafel.

Zuurdesemtoast met huisgemaakt, spicy hummus en een salade met tonijn en paprika on top.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Toast met hummus, tonijn en piperade van Jeroen Meus.

Swiss roll met rijstpap, speculaas en karamelsaus

Swiss roll met rijstpap, speculaas en karamelsaus | Jeroen Meus

Een swiss roll is een opgerolde biscuit met een lekkere vulling.

De klassieke wijze is met een aardbeienconfituur. Jeroen gaat voor een eigen versie met een smeuïge rijstpap en krokante speculaas.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Swiss roll met rijstpap, speculaas en karamelsaus van Jeroen Meus.

Kabeljauw met prei, aardappelen en spekvinaigrette

Kabeljauw met prei, aardappelen en spekvinaigrette | Jeroen Meus

Vanavond staat er surf en turf op het menu. Jeroen combineert vis met vlees in een prachtig gerecht.

De aardappelen worden gekookt, de prei wordt gebraiseerd en de kabeljauw wordt heerlijk krokant gebakken. Deze heerlijke klassieke kost wordt afgewerkt met een spekvinaigrette.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kabeljauw met prei, aardappelen en spekvinaigrette van Jeroen Meus.

Pasta met spek, boerenkool en Flandrien kaas

Pasta met spek, boerenkool en Flandrien kaas | Jeroen Meus

Als pastalover kon Jeroen het jaar niet beter inzetten dan met een heerlijk winters pastagerecht.

Hij bereidt een eenvoudige pasta met een romige saus van boerenkool en mascarpone en stukken gebakken spek. Niet zomaar spek, maar speck della Valtellina. Dit gezouten spek komt uit Zuid-Tirol in Italië en geeft de pasta net dat tikkeltje extra.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta met spek, boerenkool en Flandrien kaas van Jeroen Meus.

Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel

Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel | Jeroen Meus

Een salade hoort niet enkel thuis in de zomer, maar kan ook een winters karakter hebben.

Deze salade met spruitjes, stukken zwarte pens en frisse appel is daar het perfecte voorbeeld van.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met zwarte pens, suikerbrood en appel van Jeroen Meus.

Nasi van gebakken bloemkoolrijst met omelet

Nasi van gebakken bloemkoolrijst met omelet | Jeroen Meus

Zelf bloemkoolrijst maken is waarschijnlijk makkelijker en goedkoper dan je zelf denkt.

Het enige keukeninstrument dat je hiervoor nodig hebt is een rasp. Jeroen gebruikt de bloemkoolrijst in een vegetarische nasi.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de nasi van gebakken bloemkoolrijst met omelet van Jeroen Meus.

Tajine met kip, kikkererwten en tomaat

Tajine met kip, kikkererwten en tomaat | Jeroen Meus

De tajine verschijnt de laatste tijd veel op tafel bij Jeroen Meus.

Laat je inspireren en ga zelf ook eens aan de slag met deze stoofpot in aardewerk. Kies voor een tajine met kip voor een heerlijke overvloed aan smaken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine met kip, kikkererwten en tomaat van Jeroen Meus.

Mousse van platte kaas met clementines en chocoladekoekjes

Mousse van platte kaas met clementines en chocoladekoekjes | Jeroen Meus

Een heel gemakkelijk dessertje om iedereen met verstomming mee te slaan.

Deze mousse van plattekaas met clementines en chocoladekoekjes is snel klaar en makkelijk te bereiden.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de mousse van platte kaas met clementines en chocoladekoekjes van Jeroen Meus.

Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen

Hachis parmentier met ossenstaart en pompoen | Jeroen Meus

Je herkent het vlees misschien van de consommé van ossenstaart. Het is alweer een tijdje geleden dat ossenstaart nog op het menu stond, maar in deze prachtige saus met Lupulus Hibernatus komt hij mooi tot z'n recht

De schotel wordt afgewerkt met aardappelpuree en geroosterde pompoen. Onthoud bij dit gerecht: geduld is een mooie deugd!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hachis parmentier met ossenstaart en pompoen van Jeroen Meus.

Soep met witte kool, rookworst en een beschuit met kaas

Soep met witte kool, rookworst en een beschuit met kaas | Jeroen Meus

Dagelijkse kost blijft nog even in winterse sferen en dat met een stevige pot soep op het menu. 

De kolen zijn momenteel volledig in seizoen, dus is een soep van witte kool ideaal voor deze tijd van het jaar.

De Praagse worst en frisse peterselie geven de soep een extra dimensie. Uiteraard mogen de gegratineerde beschuiten met kaas hier absoluut niet ontbreken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de soep met witte kool, rookworst en een beschuit met kaas van Jeroen Meus.

Holsteinerschnitzel met pommes pailles

Holsteinerschnitzel met pommes pailles | Jeroen Meus

Breng het skigevoel binnen in je eigen huiskamer dankzij deze Oostenrijkse lekkernij.

De holsteiner schnitzel is een schnitzel dat wordt geserveerd met spiegelei, kappertjes en ansjovis op een toast.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Holsteinerschnitzel met pommes pailles van Jeroen Meus.

Bladerdeegpizza met rode kool, feta en walnoten

Bladerdeegpizza met rode kool, feta en walnoten | Jeroen Meus

Deze vegetarische bladerdeegpizza zal vast en zeker in de smaak vallen.

Hij krijgt een winters accent dankzij de rode kool en de walnoten. Lekker in combinatie met de crème van fetakaas en een winterse salade van postelein.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bladerdeegpizza met rode kool, feta en walnoten van Jeroen Meus.

Driekoningentaart

Driekoningentaart | Jeroen Meus

Op 6 januari, de dag van driekoningen, mag de traditionele taart met verborgen boon niet ontbreken.

De driekoningentaart met een soort franchipanevulling werd voor het eerst gebakken in het Franse Pithivier. De traditie waaide over naar België en zet zich tot op de dag van vandaag nog steeds in heel wat huiskamers verder. 

Wie mag zich dit jaar kronen tot koning of koningin?

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Driekoningentaart van Jeroen Meus.

Steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen

Steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen | Jeroen Meus

Als North Sea Chef engageert Jeroen zich om zoveel mogelijk te koken met vis uit onze eigen Noordzee.

Deze keer gaat hij aan de slag met steenbolk. Een vissoort dat niet altijd even makkelijk te vinden is, maar de moeite waard is om naar op zoek te gaan. Dankzij de schorseneren met pesto krijgt dit gerecht een Zuiders karakter.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de steenbolk met schorseneren, pesto en gebakken aardappelen van Jeroen Meus.

Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons

Erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons | Jeroen Meus

Even een versnelling lager schakelen na de feesten en het jaar goed inzetten met een flinke portie vitamines. Dit kan niet beter dan met een grote kom lekkere soep.

Erwtensoep of snert is een dikke soep die wordt bereid met gedroogde spliterwten. Net als andere peulvruchten en linzen worden de spliterwten eerst geweekt voor gebruik. Werk de soep af met krokant spek, varkensschenkel en krokante croutons van roggebrood als garnituur.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons van Jeroen Meus.