Koude courgette-avocadosoep, roggetoast en tartaar met makreel

Koude courgette-avocadosoep, roggetoast en tartaar met makreel | Jeroen Meus

Een heerlijke gazpacho, maar dan groen!

Deze frisgroene, zomerse soep met courgette en avocado als smaakmakers, doet je meteen terugdenken aan de mediterrane keuken. Heerlijk in combinatie met een toast en verse vissalade van gerookte makreel.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de koude courgette-avocadosoep, roggetoast en tartaar met makreel van Jeroen Meus.

Salmorejo

Salmorejo kan je het best vergelijken met gazpacho. Alleen is deze koude tomatensoep uit Andalusië wat dikker en romiger van textuur omdat ze meer brood bevat. Jeroen werkt de soep af met hardgekookte eitjes en snippers ham.

Bekijk het recept en de video van de bereiding

GAZPACHO VAN GROENE ASPERGES MET TARTAAR VAN GEROOKTE SPROT

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's  gazpacho van groene asperges met tartaar van gerookte sprot uit Dagelijkse Kost

DEZE WEEK IN DAGELIJKSE KOST (week van 19/05 t.e.m. 23/5)

MA: gebakken pieterman met parmezaanpuree, geroosterde tomaat en rucolapesto

 DI: gazpacho van groene asperges met tartaar van gerookte sprot

WO: rode vruchten uit de oven met meringue

 DO: noedelwok met varkensreepjes, Chinese kool en een spiegelei

VR: krokante balletjes van geitenkaas met rode biet en kruidendressing

Gazpacho van avocado en waterkers met nacho's

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "gazpacho van avocado en waterkers met nacho's" via deze link

Trudea Avocado mes/ontpitter/lepel (3-in-1)

U kan deze online bestellen via DEZE LINK

Deze week in Dagelijkse Kost

Deze week zet Jeroen Meus het volgende op het menu:

• maandag 10 juni: scampi in de wok met limoenrijst

• dinsdag 11 juni: gazpacho van avocado en waterkers met nachos

• woensdag 12 juni: penne met broccoli, geitenkaas en droge ham

• donderdag 13 juni: aardbeientaart met vanillepudding

• vrijdag 14 juni: gemarineerde varkenscarré met groenten en specerijen

Groene gazpacho met komkommerravioli

Bekijk het recept en de video voor de bereiding van Jeroen's "groene gazpacho met komkommerravioli" via deze link