Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën.

Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt…

Bekijk hier het video recept van het spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus van Jeroen Meus

Gebakken spek met mosterdpuree en witloof | Jeroen Meus

Gebakken spek met mosterdpuree en witloof | Jeroen Meus

Jeroen kreeg onlangs verse honing cadeau van een Vlaming uit Thailand.

Hij opent de pot vandaag voor het eerst om er een ‘glaze’ mee te maken. Dit glazuur bedekt het spek en geeft het vlees een krokante en mooi gelakte toets.

Bekijk hier het video recept van gebakken spek met mosterdpuree en witloof van Jeroen Meus

Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes met witte chocolade | Jeroen Meus

Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes | Jeroen Meus

Met ontbijtgranen maak je de lekkerste koekjes voor bij de koffie of thee.

Jeroen haalt zijn goede ochtendhumeur boven en serveert vegan havermoutkoekjes, balletjes van honey pops en witte chocolade, en pindarotsjes op basis van cornflakes.

Bekijk hier het video recept van de havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes van Jeroen Meus

Wat is tapioca?

Tapioca is een hoofdzakelijk smaakloos zetmeelrijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel (maniokwortel) en wordt gebruikt bij het koken.

Het wordt verwerkt in dunne vlokken, of meer gebruikelijk in kleine harde witte korrels of "parels", die gedrenkt moeten worden voor gebruik.

Tapioca korrels

Maniokbloem (tapiocabloem) wordt vaak gebruikt als bindmiddel in voedsel en het wordt ook gebruikt als bindmiddel voor geneesmiddeltabletten. Ook is het meel een belangrijk bestanddeel van kroepoek. Tapiocabloem is glutenvrij en daardoor geschikt voor mensen met coeliakie.

Jeroen Meus gebruikt tapioca voor zijn tapiocapudding met peer en speculaas recept.

Macaroni met zalm, spinazie en kaassaus | Jeroen Meus

Macaroni met zalm, spinazie en kaassau | Jeroen Meus

Als kind was Jeroen niet zo’n grote fan van vis, zijn zoon Georges is dat wel.

Zelfs op de meest feestelijke avond van het jaar is hij dolgelukkig met een bord macaroni gevuld met zalm, spinazie en veel kaassaus. Een goudbruin gegratineerd kaaskorstje maakt het helemaal af.

Bekijk het recept en de video van de bereiding van macaroni met zalm, spinazie en kaassaus van Jeroen Meus.

Pittige pasta met mosselen | Jeroen Meus

Pittige pasta met mosselen | Jeroen Meus

Voor wie eerder deze week veel tijd in de keuken doorbracht, mag het vandaag wel eens vooruitgaan.

Deze pasta met mosselen zet je in een mum van tijd op tafel. De chiliflakes zorgen voor de pit, de ansjovisfilets voor een zoute toets..

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's pittige pasta met mosselen.

Kalkoencurry | Jeroen Meus

Kalkoencurry | Jeroen Meus

Heb je nog wat kerstkalkoen op overschot?

Gooi de restjes niet weg, maar verwerk ze in deze smaakvolle curry. Met de groenten kan je eindeloos variëren, dus bekijk gerust wat jij nog in de groentelade van de koelkast hebt liggen..

Bekijk het recept en de video van de bereiding van Jeroen's kalkoencurry.