Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen | Jeroen Meus

Kotelet met picklespuree van Jeroen Meus

Een primeur in Dagelijkse kost: Jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen).

Bekijk hier het recept van varkenskotelet met picklespuree van Jeroen Meus

Worteltaart (wortelcake) | Jeroen Meus

Worteltaart (wortelcake) van Jeroen Meus

Wortelen zijn van nature zoet en lenen zich daarom uitstekend voor gebak.

Probeer een keer deze worteltaart, een stevige cake gezoet met geraspte wortelen, bruine suiker en dadels. Heerlijk met een kopje thee.

Bekijk hier het wortelcake recept van Jeroen Meus

Pad Thai recept | Jeroen Meus

Pad Thai van Jeroen Meus

In een wok wordt alles snel en kort gegaard waardoor de vitamines behouden blijven. Deze Pad Thai is dus niet alleen snel klaar, maar ook gezond.

Bekijk hier het Pad Thai video recept van Jeroen Meus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën.

Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt…

Bekijk hier het video recept van het spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus van Jeroen Meus

Gebakken spek met mosterdpuree en witloof | Jeroen Meus

Gebakken spek met mosterdpuree en witloof | Jeroen Meus

Jeroen kreeg onlangs verse honing cadeau van een Vlaming uit Thailand.

Hij opent de pot vandaag voor het eerst om er een ‘glaze’ mee te maken. Dit glazuur bedekt het spek en geeft het vlees een krokante en mooi gelakte toets.

Bekijk hier het video recept van gebakken spek met mosterdpuree en witloof van Jeroen Meus

Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes met witte chocolade | Jeroen Meus

Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes | Jeroen Meus

Met ontbijtgranen maak je de lekkerste koekjes voor bij de koffie of thee.

Jeroen haalt zijn goede ochtendhumeur boven en serveert vegan havermoutkoekjes, balletjes van honey pops en witte chocolade, en pindarotsjes op basis van cornflakes.

Bekijk hier het video recept van de havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes van Jeroen Meus

Wat is tapioca?

Tapioca is een hoofdzakelijk smaakloos zetmeelrijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel (maniokwortel) en wordt gebruikt bij het koken.

Het wordt verwerkt in dunne vlokken, of meer gebruikelijk in kleine harde witte korrels of "parels", die gedrenkt moeten worden voor gebruik.

Tapioca korrels

Maniokbloem (tapiocabloem) wordt vaak gebruikt als bindmiddel in voedsel en het wordt ook gebruikt als bindmiddel voor geneesmiddeltabletten. Ook is het meel een belangrijk bestanddeel van kroepoek. Tapiocabloem is glutenvrij en daardoor geschikt voor mensen met coeliakie.

Jeroen Meus gebruikt tapioca voor zijn tapiocapudding met peer en speculaas recept.