Soep Stroganoff | Jeroen Meus

Soep Stroganoff | Jeroen Meus

Een lekker grote pot soep gebaseerd op een bereiding uit de Russische keuken die je waarschijnlijk bekend in de oren klinkt: boeuf Stroganoff.

Vaste waarden in dit gerecht zijn dunne reepjes rundvlees, groenten zoals tomaat en paprika en een pittige toets zoals rode chilipeper. Jeroen maakt er een volwaardige maaltijdsoep van door er noedels bij te serveren.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de soep Stroganoff van Jeroen Meus.

Wulken met champignons, peterseliesaus en broodcroutons | Jeroen Meus

Wulken met champignons, peterseliesaus en broodcroutons | Jeroen Meus

Wulken ofwel zeeslakjes vond je vroeger regelmatig op de kermis. Een echte lekkernij die je flink op smaak kan brengen met kruiden zoals cayennepeper.

Jeroen combineert de kleine zeediertjes met gebakken champignons, een knalgroene peterseliesaus en knapperige broodcroutons. Feestelijk eten op een doordeweekse dag omdat het kan!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wulken met champignons, peterseliesaus en broodcroutons van Jeroen Meus.

Bubble and squeak | Jeroen Meus

Bubble and squeak | Jeroen Meus

Wat doe je met een restje witte kool en koude aardappelen? Een heerlijke 'leftover dish' maken natuurlijk!

Bubble & squeak bijvoorbeeld: een gebakken burger van geprakte aardappelen en fijngesneden witte kool. Bak ze krokant in de pan en serveer er een heerlijk smeuïg gepocheerd eitje bij. Ideaal voor tijdens een brunch.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Bubble and squeak van Jeroen Meus.

Rode poon met schorseneren, kropsla en aardappelen | Jeroen Meus

Rode poon met schorseneren, kropsla en aardappelen | Jeroen Meus

’s Zomers eten we asperges, in de winter is het tijd voor schorseneren.

Jeroen combineert de ‘asperges van de armen’ met een krokant stukje vis, gebakken kropslaharten, een simpele salade en een snelle mosterdvinaigrette met gebruinde boter.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rode poon met schorseneren, kropsla en aardappelen van Jeroen Meus.

Tompoes | Jeroen Meus

Tompoes| Jeroen Meus

De tompoes is een van die lekkernijen die dagelijks over de toonbank gaat bij onze bakkers.

Jeroen toont je hoe je deze heerlijke bladerdeegkoek gevuld met een dikke laag vanillecrème en een gestreept motief van suikerglazuur en chocolade thuis kan klaarmaken. Hiermee scoor je gegarandeerd bij je gasten!



Tip: Het is de moeite waard om voor deze bereiding vers bladerdeeg te kopen bij je bakker.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tompoes van Jeroen Meus.

Varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles | Jeroen Meus

Varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles | Jeroen Meus

Deze remake van een origineel recept is hét bewijs dat dagelijkse kost echt niet saai hoeft te zijn. Beginnen doet Jeroen met de favoriete puree van jong en oud: wortelstoemp. Hij roert er gebakken ajuin onder voor extra veel smaak.

Samen met de gebakken varkenskotelet, bimi en zelfgemaakte pickles heb je in geen tijd een heerlijke maar moderne Vlaamse klassieker op je bord.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles van Jeroen Meus.

Bloemkoolsoep met grijze garnalen | Jeroen Meus

Bloemkoolsoep met grijze garnalen | Jeroen Meus

Een echte soepklassieker in een nieuw jasje. Bij deze zijdezachte bloemkoolsoep serveert Jeroen verse, grijze garnalen en waterkers.

De garnaalpantsers kunnen daarna nog dienen om een geparfumeerde olie van te maken die je op het einde over je soep sprenkelt. En daarna: heerlijk genieten!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bloemkoolsoep met grijze garnalen van Jeroen Meus.