Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes

Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes | Jeroen Meus

Soep met stukjes, lekkere dagelijkse kost!

In deze lichte soep met veel groenten komen ook nog twee soorten vis met twee verschillende texturen: snoekbaars en rivierkreeftjes.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes van Jeroen Meus.

Biscuit met citroencrème en amandelschilfers

Biscuit met citroencrème en amandelschilfers | Jeroen Meus

Een prachtige hagelwitte biscuit met een frisse, romige citroencrème en geroosterde amandel.

Tover doorheen het hele jaar een beetje Kerstmis op tafel!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de biscuit met citroencrème en amandelschilfers van Jeroen Meus.

Wijting alla Milanese

Wijting alla Milanese | Jeroen Meus

Deze Italiaanse klassieker die we allemaal kennen met kalfsvlees, maar in Dagelijkse kost varieert Jeroen al eens graag, dus maken we het met vis.

Het gerecht krijgt zelfs een Belgisch tintje, want we gebruiken een vis uit de Noordzee: wijting.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de wijting alla Milanese van Jeroen Meus.

Slavinken, spruitjes in kaassaus en aardappelen

Slavinken, spruitjes in kaassaus en aardappelen | Jeroen Meus

Dit is gevaarlijk lekkere Dagelijkse kost!

In spek gerold gehakt met peterselie, gekookte spruitjes in een romige kaassaus en een simpel gekookt patatje. Handige tip voor ouders: spruitjes in kaassaus is een lekkere bereiding om jonge kinderen spruiten te laten eten. Zo heeft Jeroen ze ook leren eten, met dank aan mama Annie!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de slavinken, spruitjes in kaassaus en aardappelen van Jeroen Meus.

Tajine van konijn met venkel, sinaasappel en groene olijven

Tajine van konijn met venkel, sinaasappel en groene olijven | Jeroen Meus

Een heerlijk geurende tajine met zacht gegaarde konijnenbouten, sinaasappel en venkel, afgewerkt met groene olijven en amandel.

Fantastische smaken uit Noord-Afrika op een bord!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tajine van konijn met venkel, sinaasappel en groene olijven van Jeroen Meus.

Waldorfburger

Waldorfburger | Jeroen Meus

De Waldorfsalade is mettertijd uitgegroeid tot een klassieker onder de salades.

Voor het eerst geserveerd in 1893 in het Waldorf-Astoria hotel in New York en wijdverspreid geraakt door Fawlty Towers. Deze salade vormt de basis van een originele en vegetarisch geïnspireerde burger. Een broodje met een knolselderburger en een Waldorfsalade als garnituur: appel, selder en walnoten. Als dat niet als een smaakbommetje klinkt...

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Waldorfburger van Jeroen Meus.

Tarwesalade met rode biet en koolrabi, chips van boerenkool

Tarwesalade met rode biet en koolrabi | Jeroen Meus

Een veganistische maaltijdsalade die alle aspecten van gezondheid uitstraalt!

Gekookte rode bietjes, fijngesneden koolrabi, krokante chips van boerenkool en een licht pittige salsa van rode ui en munt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tarwesalade met rode biet en koolrabi van Jeroen Meus.

Opgelegde haring met aardappelsalade

Opgelegde haring met aardappelsalade | Jeroen Meus

De focus ligt in dit recept vooral op de aardappelsalade.

Jeroen maakt een heerlijke aardappelsalade boordevol smaken. De opgelegde haring zorgt ervoor dat het een ideale lunch is die je perfect kan meenemen naar het werk.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de opgelegde haring met aardappelsalade van Jeroen Meus.

Zwarte en witte pensen met groentestoemp en appelmoes

Zwarte en witte pensen met groentestoemp en appelmoes | Jeroen Meus

Pensen met appelmoes, meer dagelijkse kost dan dit wordt het niet!

Om toch nog voor wat extra groentjes te zorgen maakt Jeroen er een groentestoemp bij, met de groenten die hij vond in zijn koelkast. Gebruik dus maar gerust wat jij ook thuis hebt liggen voor de stoemp!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zwarte en witte pensen met groentestoemp en appelmoes van Jeroen Meus.

Rijstbowl met gebakken kip, prei en omelet

Rijstbowl met gebakken kip, prei en omelet | Jeroen Meus

Een Japans geïnspireerd gerecht op het menu vandaag!

Voor de soort rijst mag je variëren, om het nog meer Japans te maken kan je ook sushirijst gebruiken. De kip bakken we met een marinade van mirin, sushiazijn en misopasta. De omelet maken we lekker pikant met sriracha. Zeker het proberen waard voor de fans van de Japanse keuken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de rijstbowl met gebakken kip, prei en omelets van Jeroen Meus.

Kruimeldeegtaart met flan, peer en rozijntjes

Kruimeldeegtaart met flan, peer en rozijntjes | Jeroen Meus

Jeroen maakt een combinatie van verschillende klassieke taart-recepten: far breton, clafoutis en de klassieke flantaart.

In de vulling vinden we de smaken van vanille, kaneel en steranijs terug. Een andere zoete toets komt van peren en rozijntjes. Overheerlijk en helemaal niet moeilijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kruimeldeegtaart met flan, peer en rozijntjes van Jeroen Meus.

Toast met boschampignons, crème van aardpeer en citroenricotta

Toast met boschampignons, crème van aardpeer en citroenricotta | Jeroen Meus

De klassieke toast champignon maar dan naar een iets hoger niveau getild.

Geen Parijse champignons maar een mix van boschampignons vormt het basisingrediënt van dit verfijnde gerechtje. Vergezeld van een crème van aardpeer is het een ideale lunch of zelfs volwaardige avondmaaltijd. Als finishing touch voegt Jeroen er nog een toefje citroenricotta aan toe.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de toast met boschampignons, crème van aardpeer en citroenricotta van Jeroen Meus.

Vitello tonnato salade

Vitello tonnato salade | Jeroen Meus

Een huwelijk tussen twee Italiaanse klassiekers, het resultaat: een vitello caesar tonnato salade, vitello caesar salade, vitello tonnato salade, caesar vitello tonnato salade, ...

Je kunt het noemen zoals je zelf wilt, het belangrijkste blijven de smaken! En laat dat nu de een van de opvallendste kenmerken zijn van beide gerechten... Zeker het proberen waard!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de vitello tonnato salade van Jeroen Meus.

Zeeduivel met mosterdkorst

Zeeduivel met mosterdkorst | Jeroen Meus

Lekker stevige dagelijkse kost, namelijk vis met puree.

Niet zomaar vis met puree: op de vis komt een mosterdkorst en bij de puree komt waterkers. In dit recept wordt zeeduivel gebruikt, maar je kunt eender welke stevige witte vis gebruiken. Afwerken doet Jeroen met een zachtgekookt eitje, iets wat ten huize Meus vaak met puree gecombineerd wordt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de zeeduivel met mosterdkorst van Jeroen Meus.

Penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto

Penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto | Jeroen Meus

"Alles met chorizo is lekker" zegt Jeroen altijd, zo ook deze pastaschotel.

Als vlees gebruiken we chorizo en kip gecombineerd met een lekkere pasta-pesto met gekonfijte paprika's en tomaten. Voor de pesto haalt Jeroen zijn inspiratie bij de typisch Catalaanse romescosaus op basis van amandel, hazelnoot en pijnboompitten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto van Jeroen Meus.

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus

Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus | Jeroen Meus

Ook bij koude temperaturen kan je perfect barbecueën.

Stel zelf spiesjes samen met worst, kip en prei, die je serveert met een pittige mayonaise. Als je het daar niet warm van krijgt…

Klik hier om het recept te (her)bekijken van het spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus van Jeroen Meus.

Omelet met worstjes, spinazie en kaas & omelet met tomaat, spek en kaas

Omelet met worstjes, spinazie en kaas & omelet met tomaat, spek en kaas | Jeroen Meus

Een stevig ontbijt, speciaal voor iedereen die moet buiten werken.

Jeroen maakt twee grote omeletten – een met worstjes en een met spek. In plaats van een pan gebruikt hij grote ovenschalen die hij in de oven zet.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de omelet met worstjes, spinazie en kaas & omelet met tomaat, spek en kaas van Jeroen Meus.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn | Jeroen Meus

Zeg niet zomaar pannenkoek tegen kaiserschmarrn.

Deze luchtige, gekarameliseerde pannenkoek is een van de bekendste Oostenrijkse nagerechten en mag dus zeker niet ontbreken tijdens Dagelijkse Winterkost. De pannenkoek wordt in grove stukken gesneden in de pan en geserveerd met verse appelcompote, pruimenconfituur en poedersuiker. Een zoet festijn!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Kaiserschmarrn van Jeroen Meus.

Focaccia met aardappel en rozemarijn

Focaccia met aardappel en rozemarijn | Jeroen Meus

Jeroen bereidt een lekkere lunch uit de Italiaanse keuken.

Focaccia is een klassieker uit Italië en is een gebak dat zowel lijkt op brood als op cake. De variaties om dit gebak te vullen zijn eindeloos, maar Jeroen houdt het klassiek met rozemarijn en aardappelen.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Focaccia met aardappel en rozemarijn van Jeroen Meus.

Cheeseburgers

Cheeseburgers | Jeroen Meus

Een simpele cheeseburger gaat er altijd in.

Jeroen maakt een zuivere rundshamburger met een sneetje pittige kaas en een lekkere saus met een knipoog naar een Bloody Mary. En veel gebakken ajuin natuurlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Cheeseburgers van Jeroen Meus.

New Year’s punch met mutabal en pitabroodjes

Punch met mutabal en pitabroodjes | Jeroen Meus

Niets mis met een glaasje bubbels, maar dit fruitig aperitief geeft pas echt punch aan het feest.

Serveer met pitabroodjes en een romige dipsaus van aubergines, in de Syrische keuken ook wel bekend als ‘mutabal’.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de punch met mutabal en pitabroodjes van Jeroen Meus.