Lasagne met knolselder en gekookte ham in bechamelsaus | Jeroen Meus

Lasagne met knolselder en gekookte ham | Jeroen Meus

De milde en kruidige smaak van knolselder past perfect in deze legendarische pastabereiding.

Laat de ham weg, en je hebt het perfecte gerecht voor een vegetarische avond.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de lasagne met knolselder en gekookte ham in een heerlijke bechamelsaus van Jeroen Meus.

Tongscharreepjes met spinaziepuree en verse tartaarsaus | Jeroen Meus

Gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus (goujonnettes) | Jeroen Meus

Eén van de eerste gerechten die Jeroen op de hotelschool leerde maken, waren goujonnettes of gepaneerde reepjes vis met verse tartaarsaus.

In dit recept serveert hij het feestmaal met een smeuïge spinaziepuree.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tongscharreepjes met spinaziepuree en tartaarsaus (goujonnettes) van Jeroen Meus.

Trifle met mango en passievrucht | Jeroen Meus

Trifle met mango en passievrucht | Jeroen Meus

Een exotische trifle die al volop doet dromen van de zomer.

Met de ingrediënten en hoeveelheden in dit recept maak je zeker 6 zoetebekken blij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trifle met mango en passievrucht van Jeroen Meus.

Flammkuchen (tarte flambée) met witloof, spekjes en Belgische kaas | Jeroen Meus

Flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas | Jeroen Meus

We gaan vlammen in de keuken! Deze Flammkuchen, ‘witte pizza’ of tarte flambée is een typisch ovengerecht uit de Elzas en wordt traditioneel belegd met spek, ui, zure room en kaas.

In dit recept komt er ook nog gebakken witloof aan te pas. En als het al even kan: een barbecuestel. Heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de flammkuchen met witloof, spekjes en Belgische kaas van Jeroen Meus.

Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus | Jeroen Meus

Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus | Jeroen Meus

Geen Dagelijkse kost zonder een lekkere stoemp zo nu en dan!

In dit recept wordt de aardappelpuree uitgebreid met erwten en reepjes bacon. Serveer met een stukje gebakken zalm en zelfgemaakte bearnaise saus. Heerlijk!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise saus van Jeroen Meus.

Toast champignon met coquilles Saint-Jacques en hazelnoot | Jeroen Meus

Toast champignon met coquilles St-Jacques en hazelnoot | Jeroen Meus

Niets mis met een klassieke toast champignon uiteraard, maar met enkele gebakken coquilles Saint-Jacques til je dit gerecht pas echt naar een hoog niveau.

De toast afwerken doe je à la minute, met wat postelein en beurre noisette.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de toast champignon met coquilles St-Jacques en hazelnoot van Jeroen Meus.

Gevulde puntpaprika’s met lamsgehakt, feta en couscous | Jeroen Meus

Puntpaprika’s met lamsgehakt, fetakaas en couscous | Jeroen Meus

Jeroen geeft altijd de voorkeur aan groenten van lokale telers.

Dat geldt ook voor de rode zoete puntpaprika’s die hij in dit recept opvult met pittig gekruid lamsgehakt en fetakaas. Een lekker zuiders gerecht met Belgische smaken!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gevulde puntpaprika’s met lamsgehakt, feta en couscous van Jeroen Meus.