Nationale Kerstmenu 2019 | Tussengerecht: Brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen

Brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen

Zet je kerstdiner in stijl verder met deze warme vissalade met kabeljauw en grijze garnalen in een romige saus op basis van vermout en witte wijn.

De krokante bladerdeegstengels met parmezaan geven dit tussengerecht meteen een feestelijke toets!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de brandade van kabeljauw met spinazie, wittewijnsaus en grijze garnalen van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2019 | Voorgerecht: tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer

Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer | Jeroen Meus

Een frisse zalmtartaar om je kerstdiner op gang te trappen.

Jeroen begint met een crème van avocado en een toast van briochebrood.

Daarna bouwt hij verder met een mengeling van rauwe en gerookte zalm. Het torentje wordt afgewerkt met een salsa van appel en komkommer. In combinatie met de salade van verse tuinkruiden heb je meteen een smakelijk voorgerecht dat er ook nog eens prachtig uitziet.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer van Jeroen Meus.

Nationale Kerstmenu 2019 | Aperitief: Oester met pancetta, wildpaté met peperkoek en kweepeer en champignon-kaaskroketje met peterselie

Oester met pancetta, wildpaté met peperkoek en kweepeer
en champignon-kaaskroketje met peterselie

Voor je gasten de voeten onder tafel schuiven voor een heerlijk feestmaal is het tijd om uitgebreid te aperitieven.

Met deze drie tophapjes kan kerstavond niet anders dan goed beginnen! Het beslag van de kroketten kan je makkelijk op voorhand maken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Oester met pancetta, wildpaté met peperkoek en kweepeer en champignon-kaaskroketje met peterselie van Jeroen Meus.

Noedelsoep met rundvlees | Jeroen Meus

Noedelsoep met rundvlees | Jeroen Meus

Een traditionele Chinese noedelsoep op basis van verse vleesbouillon. Jeroen laat het stuk brisket (klapstuk of borststuk) zachtjes garen in de bouillon. Zo leg je de basis voor deze krachtige soep boordevol groenten en kruiden.

Maak ineens een grote hoeveelheid om in te vriezen voor later want hier krijg je nooit genoeg van!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de noedelsoep met rundvlees van Jeroen Meus.

Gebakken zalm met prei en aardappelen | Jeroen Meus

Gebakken zalm met prei en aardappelen | Jeroen Meus

Een licht visgerecht met op het vel gebakken zalm, gesmolten prei en een roomsausje met curry en kurkuma.

Geef er eenvoudigweg wat gekookte aardappelen bij en smullen maar.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de gebakken zalm met prei en aardappelen van Jeroen Meus.

Koekjes voor De Warmste Week | Jeroen Meus

Koekjes voor De Warmste Week | Jeroen Meus

De week voor Kerst is het in Vlaanderen toch altijd een paar graden warmer dan Frank of Sabine hebben voorspeld dankzij De Warmste Week.

Wil jij ook je steentje bijdragen door een koekenbak te organiseren? Ga dan aan de slag met dit super eenvoudig maar overheerlijk recept voor twee verschillende koekjes: met speculaaskruiden of met chocopasta.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de koekjes voor De Warmste Week van Jeroen Meus.

Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier | Jeroen Meus

Stoofpot met konijn, wintergroenten en bier | Jeroen Meus

Terwijl het (bijna) vriest buiten, hou jij het warm en gezellig binnen met deze winterse stoofpot.

Het konijnenvlees mag dan wel mager zijn, het geeft je stoofpot een volle smaak. Heerlijk in combinatie met de veelheid aan seizoensgroenten zoals pastinaak, raapjes, spruiten en wortels in dit wintergerecht. Jeroen serveert er een aardappelpuree met mosterd bij maar hier passen net zo goed gebakken aardappeltjes of kroketten bij. Laat je gaan!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de stoofpot met konijn, wintergroenten en bier van Jeroen Meus.