Pompoensoep met geitenkaas en ham | Jeroen Meus

Pompoensoep met geitenkaas en ham | Jeroen Meus

De hokkaido is niet alleen rauw lekker van smaak maar ook de ideale pompoen om in de soep te draaien. De schil lost namelijk op tijdens het garen waardoor je deze stevige groente niet hoeft te schillen.

Mix op het einde verse geitenkaas door de soep, zoals Jeroen het vroeger in zijn eigen restaurant voor de eerste keer deed. Met de pompoen die je overhoudt, kan je een lekkere pompoensalade maken om een broodje smos geitenkaas mee te maken. 

Het recept voor 4 personen is goed voor een grote pot pompoensoep. Hier kan je met z’n vieren minstens twee keer van genieten.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pompoensoep met geitenkaas en ham van Jeroen Meus.

Trifle met banaan, karamel en pinda | Jeroen Meus

Trifle met banaan, karamel en pinda | Jeroen Meus

Trifle is hét Britse nagerecht bij uitstek dat populair is omwille van de verschillende laagjes cake en fruit.

Jeroen maakt zijn eigen versie met een simpel pinda-karamelsausje, verse stukken cake en schijfjes banaan als hoofdingrediënten. 

De quatre quarts of 4/4de cake bakt hij op voorhand volgens dit eenvoudig recept. Moet het snel gaan? Dan kan je gerust ook een voorverpakte cake uit de winkel gebruiken.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de trifle met banaan, karamel en pinda van Jeroen Meus.

Pasta met groene kool, shiitake en gehaktballetjes | Jeroen Meus

Pasta met groene kool, shiitake en gehaktballetjes | Jeroen Meus

Een eenvoudige Italiaanse pasta bomvol wintergroenten zoals shiitake en groene kool met kleine gehaktballen.

Jeroen gebruikt in deze bereiding pici, een soort van dikke spaghettislierten, maar elke andere soort pasta werkt even goed. De lichte saus met Parmezaanse kaas brengt het geheel flink op smaak.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de pasta met groene kool, shiitake en gehaktballetjes van Jeroen Meus.

Groentecurry | Jeroen Meus

Groentecurry | Jeroen Meus

Een curry boordevol groenten zoals zoete aardappel, wortel en selder. De rode currypasta en chilipeper zorgen voor een pittige toets. Laat de vissaus eruit en je hebt een volledig vegetarisch gerecht.

Staat je mond al snel in brand? Serveer deze heerlijke stoofpot dan met een extra toef zure room of Griekse yoghurt.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentecurry van Jeroen Meus.

Flapjacks met kardemom-kaneelroom | Jeroen Meus

Flapjacks met kardemom-kaneelroom | Jeroen Meus

Flapjack klinkt je misschien niet bekend in de oren. Deze gebakken havermoutkoek is wel het favoriete tussendoortje van veel Britse kinderen. Hoog tijd om dit lekker vieruurtje bij ons te introduceren.

Met een mengeling van havermout, boter, suiker en noten maak je stevige vierkante of rechthoekige repen die je afbakt in de oven. Je kan ook rozijnen of andere ingrediënten toevoegen naar eigen smaak. Jeroen serveert er een portie kardemom-kaneelslagroom bij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de flapjacks met kardemom-kaneelroom van Jeroen Meus.

Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei | Jeroen Meus

Schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei | Jeroen Meus

De eenvoud van dit gerecht zal je instant blij maken.

De gekookte aardappelen plet je eerst voorzichtig met een vork om erna de karnemelk toe te voegen. Die geeft je geplette patatjes een ietwat friszure smaak. Heerlijk in combinatie met de zoete, gestoofde prei!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de schelvis met geplette aardappel en gestoofde prei van Jeroen Meus.

Hachis parmentier met witloof | Jeroen Meus

Hachis parmentier met witloof | Jeroen Meus

Een snelle ovenschotel met zoetzuur witloof, gebakken gehakt, smeuïge puree en een krokant korstje.

Het perfecte winterse gerecht om op voorhand klaar te maken en de dag nadien op te warmen in de oven.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de hachis parmentier met witloof van Jeroen Meus.