Kalfslapje met pasta en tomatensaus Milanese | Jeroen Meus

Kalfslapje met pasta en tomatensaus alla Milanese | Jeroen Meus

Bij kalfsvlees alla Milanese worden de kalfslapjes gepaneerd volgens de regels van de kunst.

In dit recept maakt Jeroen kalfspakketjes van mozzarella en Italiaanse ham. De tomatensaus en dampende pasta maken er een op-en-top Italiaans gerecht van.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kalfslapje met pasta en tomatensaus alla Milanese van Jeroen Meus.

Ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Ricottabeignets met een salade van truffel en spinazie | Jeroen Meus

Voor dit gerecht liet Jeroen zich inspireren door de ongeëvenaarde sushichef Nobu Matsuhisa. Zijn spinaziesalade met truffelolie is een begrip in de Japanse keuken.

Omdat Jeroen niet zo gek is op truffelolie, gebruikt hij truffelpasta. Hij serveert de salade met beignets op basis van ricotta.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de ricotta beignets met een salade van truffel en spinazie van Jeroen Meus.

Kip met currysaus, rijst en boksoi | Jeroen Meus

Kip met currysaus, rijst en boksoi | Jeroen Meus

Volgens Jeroen is het niet meer van deze tijd om kip curry zonder groenten te serveren.

Hij bokst een ander recept in elkaar met boksoi, het kleine broertje van de paksoi. Een klassieker met een stukje groen erbij.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de kip met currysaus en rijst van Jeroen Meus.

Salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien | Jeroen Meus

Salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien | Jeroen Meus

We koken op het ritme van de seizoenen: met rode biet, bloedappelsien en winterpostelein.

De aardse smaak van de rode biet gaat in dit recept heel goed samen met gerookte zalm. Een echte smaakbom uit het Hoge Noorden!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de salade met gerookte zalm, rode biet en bloedappelsien van Jeroen Meus.

Petit-beurre taart (gemetste koek) | Jeroen Meus

Petit-beurre taart of 'gemetste koek' | Jeroen Meus

Jeroen draagt deze boterroomtaart op aan de mama van één van zijn jeugdvrienden.

Lut was het liefste ‘kookmoeke’ en haar recept voor gemetste koek leeft nu verder op Dagelijkse kost.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de Petit-beurre taart van Jeroen Meus / Lut.

Hutsepot met braadworst en pickles | Jeroen Meus

Groentehutsepot met braadworst en pickles | Jeroen Meus

Degelijke Dagelijkse kost, zo hebben we het graag!

Jeroen bakt braadworst en gebruikt alle groenten uit de koelkast voor een heerlijke hutsepot.

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de groentehutsepot met braadworst en pickles van Jeroen Meus.

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Bonensoep met Mexicaanse balletjes | Jeroen Meus

Deze Speedy Gonzales-soep maak je razendsnel klaar.

Omdat je de soep op het einde nog mixt, kan je de groenten gewoon grof snijden. Een geslaagde Mexicaanse versie van onze tomatensoep met balletjes!

Klik hier om het recept te (her)bekijken van de bonensoep met Mexicaanse balletjes van Jeroen Meus.